魔芋豆腐是特色美食的一種蒙搅。味道清爽可口啡产，富含可溶性膳食纖維夏植。作為新型保健食品载呢，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。常吃魔芋可以補(bǔ)充人體所必須的膳食纖維贰军，從而可以達(dá)到健康飲食的效果。
美食做法：
將磨好的魔芋漿液不必經(jīng)過靜置成型蟹肘，而直接攤?cè)脘佊袎|布的蒸床中词疼，上面抹平，厚度以３－５厘米左右為宜谅儡，并讓其在蒸床中略靜置數(shù)分鐘秫丐；然后置蒸鍋上或用鍋爐蒸汽，直接加熱成型妈扁，待其完全蒸透竹俱、凝固成型后，起出冷卻逼渤，或置清水中漂洗即可讹毁。
相關(guān)菜品做法：
瘦腰減肥湯间炮。將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用焙厂，小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細(xì)條狀卫银，魔芋豆腐稍稍用水清洗一下們隨意切段扫钝。在鍋中放入水，將魔芋豆腐掐边、山藥刁祸、海帶絲、樸蕈斋竞、小魚干都放到水中煮沸后倔约，蓋上蓋子用中火煮１０分鐘，最后倒入醬油坝初、料酒浸剩、鹽等調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：
魔芋地下塊莖扁圓形鳄袍，宛如大個兒荸薺绢要，營養(yǎng)十分豐富。魔芋所含熱量較低拗小，碳水化合物重罪、鈣、磷哀九、鉀的剿配、硒等礦物質(zhì)元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖阅束，并具有低熱量呼胚、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)盏筐。魔芋豆腐不僅味道鮮美，口感宜人令掠，而且有減肥健身规学、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球辫扯，并被人們譽(yù)為“魔力食品”橡周、“神奇食品”、“健康食品”等侄突。
功效作用：
魔芋豆腐能提高機(jī)體的免疫力膊向，所含的甘露糖酐對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機(jī)體涎狐，產(chǎn)生一種殺滅癌細(xì)胞的物質(zhì)糙娃。藥敏試驗對賁門癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感赐汤，可以化痰軟堅憎抡，散腫解毒，主治腫塊刨紊、痰核性湿、瘰疬等癥，能夠防治癌瘤满败。
魔芋豆腐中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動肤频，潤腸通便，防止便秘和減少腸對脂肪的吸收算墨，有利于腸道病癥的治療宵荒，并能減少體內(nèi)膽固醇的積累，對防治高血壓净嘀、冠狀動脈硬化有重要意義报咳。魔芋所含的煙酸、維生素Ｃ面粮、Ｅ等能減少體內(nèi)膽固醇的積累少孝，預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
宜忌人群：
魔芋豆腐是味道不錯的熬苍，也是很多人都愛吃的稍走，但是在吃的時候也會存在一定的禁忌了，首先對于消化系統(tǒng)不好的人群柴底，最好是少吃或者是不要吃现辰，否則會加重消化不良的癥狀。
魔芋豆腐是屬于寒性食物，所以我們吃是可以清熱的托捆。但是對于體質(zhì)偏寒的人群來說篱汤，如果長期食用魔芋的話，就會加重體內(nèi)的寒氣與濕氣媒卑，對人體來說是非常不利的铃越。
