貴州省十大特產(chǎn)是牛場辣椒饲残、紅心獼猴桃卓舵、盤縣核桃秒赤、盤縣刺梨果脯览效、四格烏洋芋撇贺、郎岱茭白冀惭、郎岱醬疾练、涼都黑山羊承跟、六枝巖腳面铐向、水城小黃姜集炭。其中六枝巖腳面具有百年悠久歷史，以香复斥、滑营密、勁、脆獨特風(fēng)格聞名全國目锭。
牛場辣椒：
牛場辣椒评汰，貴州省六盤水市六枝特區(qū)牛場苗族彝族鄉(xiāng)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志痢虹。牛場辣椒栽種歷史悠久被去，獨具地方特色，不僅色澤鮮艷奖唯，體大肉厚惨缆，而且香味可口，營養(yǎng)豐富丰捷。據(jù)貴州大學(xué)生化營養(yǎng)研究所化驗分析坯墨，牛場辣椒粗蛋白含量為１５－２９﹪、維Ｂ．９﹪病往、維Ｃ１．０９﹪畅蹂，維Ｅ０．７９﹪鐵８．６６﹪盹躬，鈣８７．４２﹪，鋅１．４３﹪血沦，總糖２７．３７﹪恐程，脂肪１４．３３﹪，粗纖維２０．３６﹪野言，還含有人體必須的１７種氨基酸皿理。長期食用不僅有助于消化，還可治療多種維生素和微量元素缺乏癥近窟，并有減肥之功效题姜。在六盤水地區(qū)，說到辣椒伦颊，人們首先提起就是牛場辣椒贪庄，當(dāng)?shù)乩苯费纾⑸⑾闱嗥⑽叮⒙劽细纾娜藗冞€將牛場辣椒喻為＂火鳳凰＂。
紅心獼猴桃：
紅心獼猴桃卖氨，是一種可食用與藥用為一體的水果会烙，每百克鮮果肉含維生素Ｃ１００－４２０毫克，比柑橘高５－１０倍筒捺，比檸檬高１１－１３倍柏腻，比蘋果高２０－８０倍紅心獼猴桃果肉細(xì)嫩、香氣濃郁系吭、口感香甜清爽五嫂、酸度極低，營養(yǎng)豐富肯尺，其營養(yǎng)豐富沃缘，被稱為“果中之王”、“維Ｃ之王”蟆盹，特別是微量元素中的含鈣量較高，果實中的鈣可直接被人體吸收闺金，是中老年人良好的補(bǔ)鈣劑逾滥，營養(yǎng)價值豐富。紅心獼猴桃是新品種败匹，屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種寨昙，是特早熟紅心品種，有“紅色軟黃金”之稱遂冰。其子代遺傳性狀穩(wěn)定殉扒，抗逆性強(qiáng)西寸，果實較大，風(fēng)味濃甜可口缕粗，較耐貯藏枢慰。
盤縣核桃：
盤縣核桃油味美芳香，富含飽和脂肪酸侧蜗，容易消化艾维，吸收率高，是一種高級食用油杉朝，同時也是重要的工業(yè)用油赠戏，在美術(shù)油畫著色和制造油漆配劑，以及作機(jī)油代用品方面都是重要原料羹圣。核桃樹是重要的國防用材安粤，核桃外果皮、樹皮可提取單寧拼岳，果殼可加工制作成活性炭枝誊，核桃仁榨過的油餅可以作飼料。核桃用途極廣：核桃仁是一種珍貴的果品裂问，營養(yǎng)非常豐富侧啼，含有鐵、磷堪簿、鈣痊乾、脂肪、蛋白質(zhì)椭更、維生素Ａ和Ｂ哪审、核黃素、胡蘿卜素虑瀑、尼古酸和硫胺素湿滓。核桃仁是一種“補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥舌狗、化痰叽奥、溫肺、潤腸”的滋補(bǔ)良藥痛侍，也是制作甜食糕點塘袍、糖果的上等料。
盤縣刺梨果脯：
盤縣刺梨果脯是貴州知名特色產(chǎn)品葱山。以盤縣盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)刺梨為原料绑接，依托盤縣高原山地獨特的地理自然環(huán)境和濃厚的文化底蘊(yùn)，通過清洗、去刺柑汇、切塊没撒、去籽、預(yù)煮豫狸、冷卻胆叁、浸糖、煮糖肖自、冷卻号呜、烘干等多道工藝制作而成。盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿老玲，大小勻稱剑征，質(zhì)地軟硬適度，果肉柔軟滋潤再菊，色澤鮮艷爪喘，透明鮮亮，易于保存纠拔，味道酸甜適口秉剑，柔軟化渣，無異味的質(zhì)量特點稠诲。盤縣刺梨果脯歷史悠久侦鹏，據(jù)《黔滇紀(jì)游》云，刺梨野生臀叙，夏花秋實略水，于與果多芒刺，味甘酸劝萤，食之消悶渊涝，煎汁為膏，色同楂梨床嫌，四封皆產(chǎn)跨释，移之他境則不生》缂樱《巢經(jīng)巢全集》中蝎疹，有田評香稻久，路摘刺梨頻的詩句宠佩。
四格烏洋芋：
四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種边饿，在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產(chǎn)地盤縣四格鄉(xiāng)而得名颓涉。四格烏洋芋不僅含有普通洋芋的各種營養(yǎng)成分侨识，還富含花青昔類色素，使烏洋芋具有誘人的色澤厅驼。同時骄熟，四格烏洋芋種植以農(nóng)家肥為主，不適應(yīng)化肥和農(nóng)藥华孙，是一種純天然宦狭、無公害、綠色的營養(yǎng)保健食物原料海槐。四格烏洋芋較普通洋芋乘碑，干物質(zhì)和碳水化合物含量均顯著高于（Ｐ＜０．０５和０．０１）；蛋白質(zhì)金拒、粗脂肪兽肤、灰分含量無明顯差異；富含較高的Ｓｅ绪抛、Ｆｅ资铡、Ｃａ、Ｐ等礦物質(zhì)幢码；最主要的笤休，四格烏洋芋的皮層和髓部均含有較多的花青素，皮層含量極甚症副；其淀粉質(zhì)量情況亦優(yōu)于其他類的烏洋芋店雅。因此，四格烏洋芋具有比普通洋芋乃至其他類的烏洋芋更佳的營養(yǎng)價值和保健功能贞铣。
郎岱茭白：
郎岱茭白肉質(zhì)肥嫩闹啦，纖維少，蛋白質(zhì)含量高咕娄。由于其質(zhì)地鮮嫩亥揖，味甘實，被視為蔬菜中的佳品柏咳，與葷共炒绰瘾，其味更鮮。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜柄倒，與莼菜蚜雏、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素靡抓，有解酒醉的功用附柜。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素簿混，味道鮮美僚料，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。據(jù)《禮記》記載：＂食蝸醢而菰羹＂毡飒。菰食就是菰米飯球毙，可見周朝已用茭白的種子為糧食』狙埃《周禮》中將＂菰米＂與＂黍＂螺句、＂麥＂、＂稻＂橡类、＂菽＂并列為＂六谷＂蛇尚。古代主要采食其籽粒，作為糧食作物栽培顾画，后來＂菰＂受到黑粉菌的寄生取劫，植株便不能再抽穗開花，轉(zhuǎn)而莖尖形成畸形肥大的菌癭研侣，古稱＂茭郁＂勇凭。菰黑粉菌為真菌，擔(dān)子菌亞門义辕。早在西周時期虾标，人們發(fā)現(xiàn)這種菌癭細(xì)嫩可食，是一種美味的蔬菜灌砖。
郎岱醬：
郎岱醬源于古夜郎構(gòu)醬璧函，發(fā)展至今已經(jīng)有幾百年的歷史。其色晌叽，就像落日晚霞甲施。其香、馥郁清純飄遠(yuǎn)囊砰。其味重我，甜咸適宜，口感無彈为惧。其蒸狼谋、燉、燴搬即、炒坑搀、燜、拌皆宜贿桃。是人們?nèi)粘Ｉ闹匾袅狭锓猓艿饺藗冎匾曄矏邸Ｆ渲谱饔诤螘r己不可考裹视√呒牛《論語慍婎》有＂割不正不食嫂茸，不得其醬不食＂的記載。證明在戰(zhàn)國時代弄兜，即古夜郎時期醬就是一種重要佐料棋蚌。《史記纏垉夷列傳》記載挨队，漢武帝建元六年（公元前１３５年）唐蒙出使南越，南越王趙佗用來招待漢使蒿往，唐蒙食后問所從來盛垦？曰：＂西北，江廣數(shù)里瓤漏，出番禺城下腾夯。＂唐蒙回到長安，又召蜀地商人詢問蔬充，答：＂獨蜀出構(gòu)醬蝶俱，蜀賈多持竊出市面上夜郎，夜郎者臨江饥漫，江廣百余步榨呆，足以行船。＂可見拍斜，醬是當(dāng)時流通于夜郎行删，聯(lián)系蜀粵貿(mào)易的重要商品之一。
涼都黑山羊：
貴州地方特色畜種惹炕。貴州西部威寧偶嘁、赫章、水城睦氧、盤縣一帶山區(qū)放養(yǎng)的肉用型黑毛羊是龟。體型中等，結(jié)實世砰，頭部大小適中后匀，額較寬，鼻直或微凸友合，多數(shù)有須有角渤尚，角向上向外扭轉(zhuǎn)延伸，少數(shù)為鐮刀狀或倒八字形听誓。頸細(xì)長催杆，有的頸下有一對肉垂。成長緩慢瑞你，主食野草酪惭，飲山間溪流清泉希痴，毛色光滑，肉質(zhì)細(xì)嫩春感。產(chǎn)于水城砌创、盤縣一帶的，因六盤水市被譽(yù)為“中國涼都”而稱為“涼都黑山羊”鲫懒。涼都黑山羊肉營養(yǎng)價值高嫩实，蛋白質(zhì)含量在２２．６％以上，脂肪含量低于３％窥岩，膽固醇含量低甲献，比豬肉低７５％，比牛肉和綿羊肉低６２％颂翼，含人體必需氨基酸１５種以上晃洒，尤以谷氨酸含量高，達(dá)１１．０３％朦乏。具有滋陰壯陽球及、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力罗炸、延年益壽和美容之功效化歪。
六枝巖腳面：
六枝巖腳面具有百年悠久歷史，以香么歹、滑地毁、勁、脆獨特風(fēng)格聞名全國橱序，現(xiàn)已規(guī)模規(guī)模性生產(chǎn)唠延，產(chǎn)品種類齊全，品牌已注冊（黔中特巖腳面條）國家法律保護(hù)疫橘。深受各大賓館袜簇、的青睞。六枝巖腳面獨特癌玩，多種豐富有益于人體的礦物質(zhì)枷量。最早的巖腳面條都是人工用刀切成的，這種手工面條是當(dāng)?shù)仫嬍车囊淮髠鹘y(tǒng)特色污益，很是受過往巖腳的外來客商喜愛桃熄。據(jù)說為了滿足食客的需求，當(dāng)時巖腳人是用大方桌當(dāng)面板型奥，把揉好的面團(tuán)放在桌上用木杠子滾壓瞳收，壓薄后在上面撒些面粉后對折過來又壓，如此往返折壓厢汹，直至將面壓到薄如紙片螟深，再用面刀切條谐宙，把切好的面條搭掛在竹竿上晾干后，再將其切斷分別用紙包好存放以備食用界弧。隨著人們對巖腳面條食用量的增加凡蜻，巖腳面后來有了手拉掛面，至民國十八年（１９２９年）后垢箕，巖腳面條生產(chǎn)發(fā)展為機(jī)制加工面划栓。
水城小黃姜：
水城小黃姜是貴州省六盤水市水城縣的特產(chǎn)。因其姜塊相對較小条获，表皮呈淡黃色忠荞，故得名水城小黃姜。是水城人民在長時間的生姜種植與銷售中根據(jù)姜塊自身獨有的外形命名螟衍。水城小黃姜辣味濃香，姜油豐富冕泡、味道鮮美佩捎。水城小黃姜姜塊表皮呈淡黃色，姜塊個體較小刑评，鮮姜帶清香味哑辐，切開后辣味濃郁、纖維細(xì)小且恼、姜油豐富（姜油含量高達(dá)２．６－２．８％）妹髓、味道鮮美，具有良好的市場知名度捉寻。上世紀(jì)八十年代大量出口韓國和日本姜筋，并且多次在國內(nèi)外展銷會、博覽會上獲得金獎硼洁，是水城縣重要地方特色產(chǎn)業(yè)之一伯板，水城小黃姜現(xiàn)已被開發(fā)呈開袋即可沖泡飲用的姜茶，也稱姜湯欢策，成為方便可口的藥食兼具的保健飲品吆寨。水城縣種植歷史悠久，據(jù)《水城廳志·食貨》踩寇，早在干隆年間啄清，地方志書就記載了水城好產(chǎn)小黃姜“乘铮可見水城小黃姜的存在已經(jīng)有近百年的歷史辣卒。
