龍孔大頭菜是四川省樂山市犍為縣龍孔鎮(zhèn)的特產(chǎn)般婆。為巴蜀四小名醬菜之一，以優(yōu)質(zhì)大頭菜為原精腹缩，精心選料痢艺，精良加工印机，精制而成，產(chǎn)品色澤天然，香脆爽口份良，而且針對(duì)不同地區(qū)的顧客口味也不同，每種規(guī)格的口味分麻辣味骏挎、鮮香味汗忠。
特產(chǎn)特色：
大頭菜作為一種腌菜，在四川樂山犍為地區(qū)已經(jīng)有很久的歷史了兜叨。大頭菜也能利尿除濕穿扳，因其性熱，故還可溫脾暖胃国旷。犍為龍孔大頭菜是純?nèi)嗽炀G色食品矛物，具備皮薄肉厚、香脆可口跪但、減脂降壓履羞、美容瘦身、增進(jìn)食欲的特點(diǎn)屡久。
植物簡介：
大頭菜又名芥菜頭忆首。芥菜頭像蘿卜一樣是長在地底下的，但其形狀為圓球涂身，底下長了一個(gè)長須根雄卷，似蘿卜，樣子像個(gè)疙瘩蛤售，而且吃起來有一股辣味丁鹉，故名之辣菜。最普遍的吃法是用鹽腌制成咸菜吃拥宜，也有的地方將其做成辣菜榆博、辣絲等，吃起來有芥末的沖勁兒挺赞。
腌制方法：
１．芥菜頭買回家之后侧焚，洗凈；削掉老皮和臟的地方津阻，特別注意每個(gè)突起的底部摆地，可能會(huì)比較臟，用刀削掉宵渡；
２．將芥菜頭每個(gè)剖成２－４塊增量，鋪在一個(gè)寬敞容器上她打，放在通風(fēng)的地方，晾干童唧；將原料中所列的調(diào)料放入洗凈晾干的泡菜壇中栽埠，加入清水，或者涼白開镐胃，清水加到半壇水的量就差不多了镶骗；
３．將以前泡的泡椒泡姜還有壇水，盛出一小部分放入新壇中躲雅，這樣可以讓新壇的水味道更好鼎姊。
營養(yǎng)價(jià)值：
大頭菜含有維生素Ａ、維生素Ｂ族吏夯、維生素Ｃ和維生素Ｄ很豐富此蜈。具體功效有提神醒腦，大頭菜含有大量的抗壞血酸噪生，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程东囚，能增加大腦中氧含量跺嗽，對(duì)于激發(fā)大腦有好處，可以有提高耗氧量的作用页藻，而且也可以有提神醒腦的作用桨嫁，適合容易疲勞的人群食用，而且也可以起到緩解乏力的作用份帐。
功效作用：
其次還有解毒消腫之功璃吧，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性捎霍，促進(jìn)傷口愈合忌颠，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用缨吸，大頭菜腌制以后口感會(huì)更好敲非，而且也可以促進(jìn)食欲的作用，對(duì)于促進(jìn)消化和吸收有好處源照，而且也可以有開胃的作用笋窍。
最后還能明目利膈、寬腸通便锁销，是因大頭菜組織較粗硬项凉、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用赦牧，可以有緩解眼睛不適的作用巧糖，對(duì)于預(yù)防便秘也有好處择常，是很健康的一種養(yǎng)生的食材。
