鵪鶉蛋煮５至７分鐘即可。鵪鶉蛋一直都是人們喜愛的常見家常菜之一薪丁，不僅美味可口草悦，而且操作簡單敏困。其次鵪鶉肉含有大量蛋白質(zhì)问畅，脂肪少乡纸，能補(bǔ)脾益氣间坐、健筋骨潮尝，對營養(yǎng)不良毅臊、貧血理茎、高血壓等有功效，也是治療多種疾病的良藥管嬉。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋皂林，有較好護(hù)膚、美膚作用蚯撩。

食用方法：

杞子燉鵪鶉丑辖。鵪鶉宰殺洗凈，剁去頭和爪夷朽，鳥身分成４塊咏编，放清水里浸泡半小時(shí)。去血水熄朴，裝入大品鍋里理侄，加鹽、味精雾鸠、紹酒限牢、蔥姜、淮山藥纪娄、枸杞子戈裳、清水。放蒸籠里蒸４５分鐘左右至酥爛取出启毁，揀去蔥姜橘蹭，原鍋上桌。

鵪鶉肉片页衙。鵪鶉肉摊滔、冬筍、香菇店乐、芥菜梗切成片艰躺。香菇、冬筍、芥菜在開水中焯一下?lián)瞥龃孟傩恕Ｓ蜔嶙蟮纾湃膣g鶉肉、冬筍页响、香菇篓足、芥菜翻炒加精鹽、料酒拘泞、醬油纷纫，炒勻后加適量水燒開加入胡椒粉即可枕扫。

營養(yǎng)價(jià)值：

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)陪腌、腦磷脂、胱氨酸燥颠、賴氨酸叼稍、維生素Ａ、維生素Ｂ１和Ｂ２睛赁、鐵闻荠、磷以及鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，其氨基酸種類也齊全徙祥，含量豐富藻拟，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體所需成分廉贤；其中鐵卑聚、核黃素以及維生素Ａ的含量更是高出雞蛋兩倍左右，而膽固醇約為雞蛋所含的三分之一卧蒂。