運(yùn)城特產(chǎn)有稷山板棗据块、稷山麻花玉吁、運(yùn)城池鹽、平陸百合今瀑、臨晉江石榴等炎疆。其中平陸百合有潤(rùn)肺止咳决摧、清心安神窜货、健脾胃绒双、強(qiáng)腎陰及治肺疾久咳蝗质、陰虛咳血等功效勾萌。它含淀粉、蛋白質(zhì)沈机、脂肪仙蛉、維生素等營(yíng)養(yǎng)極為豐富笋敞，經(jīng)常食用可治病養(yǎng)身，延年益壽荠瘪。

稷山板棗：

稷山板棗為山西十大名棗之首夯巷，主要產(chǎn)于運(yùn)城稷山縣的城關(guān)、化峪哀墓、下曲３個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)趁餐。稷山板棗樹(shù)的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄篮绰、肉厚后雷、核小著稱于世，成為歷代皇室“貢品”吠各⊥瓮唬口感細(xì)膩無(wú)渣，含糖量贾漏、維生素和礦物質(zhì)棗類最高候学，還含有鉀、鈉伶葵、鈣承蠕、錳菜册、鋅蕴续、鐵等多種微量元素，堪稱“中華棗中之王”蓄棘。板棗果實(shí)皮薄贰宰、肉厚、核小褥欺，肉甘甜芍迫，為扁圓形，略帶上寬下窄狀盔鬼，故名板棗哪趟，成熟后為黑紅色，果肉白綠色女饺，制干后的好棗纹怨，皮無(wú)皺折，豐滿有彈性儒恋，肉淡紅色善绎，即使壓扁仍可復(fù)原，可拉出３０－６０厘米的金黃亮絲诫尽。

稷山麻花：

稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃禀酱。據(jù)傳炬守，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀剂跟，現(xiàn)在洪洞一帶還可見(jiàn)到這種食品减途。清干隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城浩聋，制作出售观蜗，食者甚多。后來(lái)衣洁，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)墓捻，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制坊夫，呈金黃色細(xì)絲花紋狀砖第。稷山麻花始創(chuàng)于隋朝開(kāi)皇年間，已有數(shù)千年的歷史蛾藐，為油炸食品瘤希，硬面和就，配料考究保懈，口味獨(dú)特答艘，純手工制作。特別是稷山翟店老街一黃姓開(kāi)的“品香齋”麻花店锉辫，其麻花精細(xì)小巧息体，狀如雙龍盤(pán)繞，色澤金黃油亮瑰兄，味道酥香脆爽狗悔，每天門(mén)庭若市，顧客盈門(mén)锤距。

運(yùn)城池鹽：

運(yùn)城池鹽巡软，因山西運(yùn)城曾名古潞村，又名“潞鹽”脸夜；又因鹽運(yùn)使曾駐解州菌劲，也叫“解鹽”；還因鹽呈顆粒狀子姜，人們也稱“顆鹽”祟绊。池鹽顆粒大，色潔白闲询，質(zhì)地純凈久免，崐含芒哨和鎂元素較多，不但可供人食用，且是化學(xué)工業(yè)阎姥、輕工業(yè)和制藥工業(yè)的重要崐原料记舆。用池鹽腌制的醬菜，色正味美呼巴，久存不腐泽腮。運(yùn)城鹽池是我國(guó)古代著名的內(nèi)陸鹽湖之一。它地處今運(yùn)城盆地南部．中條山北麓衣赶，主要由安邑诊赊、解池兩部分組成，故史書(shū)常稱之為“兩池”府瞄；又因其位于黃河以東楚餐，也常稱之為“河?xùn)|鹽池”。據(jù)文獻(xiàn)記載蹂孽，運(yùn)城池鹽開(kāi)采歷史已逾兩千年之久撇扯。西周時(shí)．就有監(jiān)鹽以供祭祀的說(shuō)法。秦漢以降酸穗，關(guān)于其記載更是史不絕書(shū)见撵。在古代，運(yùn)城池鹽就因產(chǎn)量巨大而遠(yuǎn)銷外地方蜡。

平陸百合：

平陸百合薪尉，地處中條山下的平陸縣，盛產(chǎn)百合锚拳。由于質(zhì)量好凡加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“中條參”的美稱嘴父。它是由野生百合移植培育來(lái)的杂蒙。個(gè)頭大营稼，肉厚企悦，后味不苦媒熊，瓣內(nèi)無(wú)柴父丰。最大的重三兩以上鸣戴，一般的也在二兩左右涣累。鮮嫩時(shí)荤懂，鱗莖如一朵白蓮凰拇。收獲后的鮮百合惊奇，放置起來(lái)干而不爛烙样，埋入濕土可終年保持鮮嫩贴汪。百合入藥最早見(jiàn)西漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》脐往，距今已有２０００多年的歷史。其性甘苦扳埂、微寒业簿，入肺瘤礁、心經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳梅尤、清心安神柜思、健脾胃、強(qiáng)腎陰及治肺疾久咳巷燥、陰虛咳血等功效触擎。它含淀粉、蛋白質(zhì)的闹、脂肪博旬、維生素，營(yíng)養(yǎng)極為豐富翼养，并含有秋水仙堿出毁、鈣、鐵等多種微量元素瞭阔，經(jīng)常食用可治病養(yǎng)身管剂，延年益壽。

臨晉江石榴：

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臨晉江石榴是運(yùn)城臨猗縣的歷史名產(chǎn)撵靴。據(jù)《博物志》記載：“西漢張騫出使西域崇槽，得榴種以歸≌衅觯”初植于驪宮秆廉，后“榴花遍近郊》鬯剑”當(dāng)時(shí)臨晉稱解縣顽腾，因地近國(guó)都，為甸服之地诺核。加之城北二坡臺(tái)垣抄肖，峨嵋環(huán)抱，避風(fēng)向陽(yáng)窖杀，土層沃厚漓摩，水質(zhì)甘甜，極宜石榴生長(zhǎng)入客，故江石榴在臨晉的栽植已達(dá)兩千余年管毙。歲月更迭，滄桑變遷桌硫，歷經(jīng)臨晉數(shù)代人的選純培優(yōu)夭咬，江石榴乃應(yīng)運(yùn)而生！唐代大詩(shī)人白居易曾以“爛漫一欄十八株，根株有數(shù)花無(wú)數(shù)卓舵，日射血珠將滴地肮帐，風(fēng)霜火焰欲燒人”的優(yōu)美詩(shī)句，盛贊臨晉江石榴的美好景象番搅。江石榴初植于漢代代徒，盛于唐代，明朝萬(wàn)歷年間又貴為皇室貢品瘸拳，民國(guó)初年獲山西省第一次實(shí)業(yè)展覽會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)昔黍，一九九六年又先后獲山西省首屆水果展評(píng)會(huì)和北京國(guó)際水果及技術(shù)設(shè)備展評(píng)會(huì)兩項(xiàng)金獎(jiǎng)，在全國(guó)各地享有很高的聲譽(yù)眠乏。