巖茶因巖巖有茶详依，非巖不茶而得名驳庭。屬半發(fā)酵茶潘拨，以巖骨花香的獨特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū)蟀伸。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部，有奇秀甲于東南之譽。同時武夷巖茶也是中國十大名茶之一页镜，其中大紅袍是武夷巖茶之王。

武夷巖茶：

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶骄闺，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶是酣。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中剃袍。武夷巖茶具有綠茶之清香黄刚，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品民效。

武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶憔维，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶畏邢。武夷巖茶的形態(tài)葉端扭曲业扒、似蜻蜓頭。色澤鐵青帶褐油潤舒萎，內(nèi)質活程储、甘、清臂寝、香章鲤。有明顯的巖骨花香。

茶葉特色：

武夷巖茶品質獨特咆贬，它未經(jīng)窨花败徊，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口呆逼，回味無窮侣豌。１８世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝罕姷南矏鄢奥小鞍俨≈帯泵雷u幼浩。烏龍茶中的明珠≈遥“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱乐太。歷史悠久。據(jù)史料記載膀琐，唐代民間就已將其作為饋贈佳品莉孽。宋、元時期已被列為“貢品”苦旋。

品質特色：

外形彎條型火晕，色澤烏褐或帶墨綠来锥、或帶沙綠、或帶青褐液珠、或帶寶色腥例。條索緊結、或細緊或壯結酝润，湯色橙黃至金黃燎竖、清澈明亮。香氣帶花要销、果香型构回，瑞則濃長、清則幽遠疏咐，或似水蜜桃香纤掸、蘭花香、桂花香浑塞、乳香等等借跪。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”酌壕。葉底軟亮掏愁、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現(xiàn)卵牍。

營養(yǎng)價值：

含有人類身體必需的多種維生素Ａ果港、Ｄ、Ｅ责名、Ｋ溶迹、Ｂ１绘菲、Ｂ２液炼、Ｂ３、Ｂ５雄工、Ｂ６枕络、Ｈ、Ｃ番产、Ｐ和肌醇等搜澈，除Ａ、Ｄ逞翰、Ｅ乏傀、Ｋ較難溶于水外，其他均為水溶性維生素吝都，泡茶時可充分利用杆坪；含有多種礦物質淋袖。

如人體細胞不可缺少的鉀，保護牙齒的氟及其他磷锯梁、鈣即碗、鎂、鐵陌凳、鋅剥懒、鈉、硼合敦、硫等微量元素初橘；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質和脂肪，對人體營養(yǎng)的補充有所作用蛤肌。

功效作用：

武夷巖茶所含的礦物質微量元素豐富壁却，如鉀、鋅裸准、硒的含量較多展东。１８４７年羅萊特在茶葉中發(fā)現(xiàn)“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。

１８６１年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸炒俱、草酸盐肃、單寧和槲皮黃質等的混合物。１８世紀傳入歐洲后没靖，倍受當?shù)厝簭牡南矏勖耄小鞍俨≈帯泵雷u。