餌塊粑粑為云南貴州特有励砸，是騰沖最著名的名特小吃之一叹俏。也是云南和貴州地區(qū)四川部分地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。其制作過程是將大米淘洗例书、浸泡颜曾、蒸熟筛峭、沖搗摇龟、揉制成各種形狀廷前。一般分為塊甚岩、絲贱按、片三種。風(fēng)味各異玫氢，久食不厭帚屉。
美食名稱：
在中國(guó)西南川滇黔桂地區(qū)，餌塊有多種別稱漾峡。如：餌塊粑、粑粑等喻旷。且上述各地對(duì)餌塊的各種稱呼交互隨意使用生逸，并無單一的嚴(yán)格特定傾向。這也延伸到關(guān)于餌塊的來由且预，坊間有多種說法槽袄，其來源主要有貴州、廣西锋谐、云南等遍尺，其與餌塊的名稱的多樣性有著必然聯(lián)系。
制作方法：
制作餌塊的原料就是大米涮拗，只是需選取品質(zhì)好乾戏、有香味、有黏性的大米三热。在舊時(shí)鼓择，舂餌塊可是一景甘虑，春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸的讯，蒸到六七成熟時(shí)取出匪笨，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。
待熟米舂打成面狀后某现，就可以取出放到案板上搓揉匙桦，然后做成磚狀，這就是餌塊了宋睦。也有用木模壓制成餅狀的阁陌，木模上有喜字、壽字浮两、福字损螃、魚、喜鵲俩食、燕子等之類的圖案筹聂，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
美食特色：
鹵餌塊來自玉溪菊碟，成名于昆明端仕街的永順園节芥。鹵餌塊用一鍋碗的方法干鹵而成，選用昆明地區(qū)有名的官渡餌塊切成長(zhǎng)短整齊逆害，粗細(xì)均勻的細(xì)絲头镊，然后用熟豬油、甜魄幕、咸醬油相艇、酸腌菜、韭菜纯陨、豌豆尖坛芽、辣椒油等佐料在小銅鍋里先后與餌塊反復(fù)翻炒，直至汁濃爆于每根餌塊絲上翼抠，油亮紅潤(rùn)咙轩，濃香撲算，鹵味醇厚阴颖，方盛碗開吃活喊。
美食來歷：
舊時(shí)昆明習(xí)俗，老百姓總愛在家門口支起個(gè)爐子孽衩，把粑粑放在鐵篩子上烤箫俯，一邊烤一邊吃，真是別有風(fēng)味骑失。說起這個(gè)習(xí)俗的由來软雹，則有一段故事嘲本。
一天清晨，粗糠寶挑著一擔(dān)山貨到昆明去賣丙煞。剛剛走進(jìn)大東門灌饵，就看見城門口站著不少老百姓，一個(gè)個(gè)怒氣沖天钢陨，叫罵之聲不絕于耳粹龄。有的娃娃躺在媽媽的懷里張著小嘴哇哇直哭，粗糠寶站在旁邊聽了一會(huì)兒材圈，才明白了事情的原委插驾。原來，昨天晚上知府衙門二堂不知什么原因突然起火三稿，知府氣得暴跳如雷篇裁，認(rèn)定是大膽刁民故意搗亂。
知府老爺知道了赡若，急忙出來查看达布。他揪住一個(gè)老倌吹胡子瞪眼睛。粗糠寶走上前去逾冬，沖著知府扮了個(gè)鬼臉黍聂，“知府大人，布告上禁止在家里生火煮飯身腻，可沒有禁止在家門口烤粑粑吃呀产还。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全嘀趟，人體容易消化吸收脐区。礦物質(zhì)、膳食纖維她按、Ｂ族維生素（特別是維生素Ｂ１）含量都較高坡椒。補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類尤溜，能迅速為身體提供能量。
