運城特產有王過酥梨肛著、聞喜煮餅播掷、芮城麻片、南式細點闯第、聞喜花饃等伺亭。其中王過酥梨果實大输吏，色澤金黃担孔，皮薄，肉質細嫩潔白贞言，汁多味甜斜棚，酥爽可口，為梨中上品该窗。含有多種維生素弟蚀，食后止渴、下火挪捕、化痰。
王過酥梨:
王過酥梨争便，產于運城鹽湖區(qū)王過村级零。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實大滞乙，色澤金黃淤汽，皮薄，肉質細嫩潔白脱处，汁多味甜卸能，酥爽可口，為梨中上品忍抗。含有多種維生素延坡，食后止渴、下火付厦、化痰舵博。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭超默、梨膏加工的上等原料蟆盖。關于王過酥梨還有一段美麗的傳說。相傳當年劉秀戰(zhàn)王莽時曾歇于王過護鐘柏下园环，濃蔭做風多梦，頓覺身輕氣爽，唿曰：“王之天傘矣陋气！”靠柏而息劳吠，朦朧間一老者叩拜“老身柏仙引润，吾王圣明，此乃寶地赴背，萬無忽視椰拒，振興漢寶，木上取利凰荚，娘娘有助燃观，百姓出力”闵”說完化為輕煙而去缆毁，劉秀急追。勐醒到涂，原來是南柯一夢脊框，知是柏仙點化，便到娘娘廟前進香践啄，求的一答“振興漢寶浇雹，木上取利，繁衍成氣”小愚，此刻依筝，貢桌上一個酥梨自動滾出貢盤落到劉秀身邊。劉秀悟道“木上取利為梨绪毅，既于社稷有關剪莲，不可忽視”，于是立召村民叙傅，予以警示拄央，先敬古柏选畴，繼而親手栽樹。王過酥梨園還有一塊角地，相傳是劉秀栽梨處蓬推。
聞喜煮餅:
聞喜煮餅有著山西“餅點之王”的美譽策严，在明末就已有名氣绷坠。聞喜煮餅并不是餅狀真王，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻把奢。聞喜煮餅形似圓月薇痛，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色什湘。掰開兩半长赞，外皮可拉出３－６厘米的一窩金絲，吃到嘴里闽撤，酥沙松軟得哆，不皮不粘脯颜，甜而不膩，食后回味贩据，有一種松柏的余香栋操。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品，在雙合成等餅店都很常見饱亮。聞喜煮餅始于清康熙年間矾芙，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時近上，聞喜官紳為迎接圣駕剔宪，遍選名師治宴。席間壹无，皇上覺得其他肴饌都淡而無味粱储，唯有煮餅滋味獨特，余味綿長启中，不禁喜問其名庭训，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興疯食，但因皇上猝然發(fā)問恰日，不免一時語塞，無言以對呐猴∠娑迹皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧肠祭。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今常废。
芮城麻片:
麻餅特色小吃（企業(yè)商用）.jpg"/>
芮城麻片已有３００多年的歷史，產于黃河北岸的芮城縣螺啤。是用芝麻蝇蝶、小米湯、熟面粉淌踢、大豆油危号、檸檬酸、廣東榴花白糖等１０余種原料和質軟甘甜的芮城井水精制而成素邪。片薄如紙外莲，晶瑩透光，其味蜜甜兔朦，入口酥脆偷线，食后有余香。經盛夏則不粘連沽甥，存放久而不變味声邦。芮城麻片起始于明末清初乏奥，已有三百余年歷史。據《芮城縣志》記載：“芮邑熬米糖亥曹，出商于秦晉豫者已殊不少邓了，西達潼渭，南及鞏洛媳瞪，北逮降汾骗炉，頗獲專利〔氖В”
南式細點:
南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統名點找塌，由中國南方引入已有４００余年歷史，經長期發(fā)展演變困煤，成為運城的獨特產品鸥萌。細點區(qū)別于山西其它糕點的突出之處就在于“細”：加工精細、成品細膩技蝌。在工藝上壹霍，也分得較細。南式細點花樣繁多伦窜，口味各異建鹿，外形美觀，層次分明始坝，具有酥捍瘩、松、甜蓄揭、香等特點署弯。南式細點也成為山西八大名點之一。清朝干隆年間（１７３６年——１７９５年）儿捧，在“長春載”制作南方細點的糕點師呂楚清（臨猗呂家源頭人）辭去“長春載”職務荚坞，聯合臨猗高家莊王郁文出資，在現運城解放路西側開設了“福同惠”雜貨店菲盾。他們勇于創(chuàng)新颓影，善于經營，并吸取南方點心的優(yōu)點懒鉴，結合當地口味诡挂，不斷改進工藝，創(chuàng)制出具有獨特風味的細點临谱，遠銷華北各省市及東北等地區(qū)璃俗。
聞喜花饃:
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣旧找，從而命名為花饃溺健。聞喜花饃盛行于明清，已經有１０００多年的歷史了钮蛛，傳承發(fā)展到今天鞭缭，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色轮砸。聞喜花饃有“花糕”南链、“花饃”、“吉祥物”应胎、“盤頂”四大系列２００多個品種衡服。聞喜花饃的制作工藝相當講究。從麥子的篩選而逞、晾曬到面粉的加工免砖，從制酵、發(fā)面到捏形黄骇、蒸制纸赦，以及成形和著色等，無處不精益求精倒奋。要做出一個像樣的花饃醇电，至少需要４到５天，一個花饃需要９個大工序即凝水翰鲸、籮面复答、制酵、揉面碟渺、捏形鲜锚、醒饃、蒸制止状、著色烹棉、插面花攒霹，１００多道小工序怯疤，全靠手工揉捏而成。
