糖炒栗子就是指用糖炒出來的板栗懒竖。正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖（或桂花糖／紅糖侄榴，最好別用白糖），蜂蜜，精制植物油，沙礫（糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂茫死。）來炒悲碰。板栗應(yīng)選擇果形端正济季、大小均勻薄好、籽實(shí)飽滿短连、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
糖炒板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高翘辑，甘甜芳香狭龄，含淀粉５１～６０％嚣咕，蛋白質(zhì)５．７－１０．７％溜信，脂肪２－７．４％蜘傻，糖、淀粉幸双、粗纖維琅翻、胡蘿卜素、維生素Ａ柑贞、Ｂ１方椎、Ｂ２、Ｃ及鈣钧嘶、磷棠众、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)９８％有决。以十粒計(jì)算闸拿，熱量為２０４卡路里，脂肪含量則少于１克书幕，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的新荤。
功效作用：
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)台汇，能防治高血壓病苛骨、冠心病、動(dòng)脈硬化苟呐、骨質(zhì)疏等疾病痒芝，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品剿夫；栗子味甘渊妨，性溫，入脾姓拂、胃夕涧、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾寒肋，補(bǔ)腎強(qiáng)筋刹讹，活血止血之功效。
糖炒板栗的家常做法：
１．板栗洗干凈易麻，放在砧板上职予，單手用刀剁個(gè)大約深５ｍｍ的口子，把栗子皮切破秽祷。
２．全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中螺煞，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮２分鐘碳胳。
３．取出打開蓋子勇蝙，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺紅糖挨约，再撒點(diǎn)干桂花味混，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和紅糖能均勻包裹在栗子表面诫惭。
４．蓋子上的透氣孔打開翁锡，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
食用禁忌：
１夕土、脾胃虛寒者馆衔，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食怨绣、炒食哈踱，也可用栗子、大棗梨熙、茯苓开镣、大米煮粥喝。
２锯忱、產(chǎn)婦常籍、小兒便秘者不宜多吃栗子。
３闰妓、因其含碳水化合物較多锨圣，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。
４过腰、無論是生吃還是炒食骗采、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼橄看，連津液吞咽词趾，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
５硅跌、品嘗時(shí)审陌，不可貪多，栗子不宜消化闲涕，尤其腸胃不好的更要慎重疤格。
板栗用途：
普遍的板栗可用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食剖毯。板栗生食圾笨、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞擂达，噴香味美活玲，可磨粉，亦可制成多種菜肴谍婉、糕點(diǎn)、罐頭食品等镀钓。板栗易貯藏保鮮穗熬，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地丁溅，國(guó)外稱之為“健康食品”唤蔗，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品窟赏。
