吳城鍋盔粟朵，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃。吳城鍋盔外表斑黃，內(nèi)瓤松軟乖靠，醇香適口，切口砂白，能久放蔬崩，便攜帶。吳城鍋盔又叫鍋魁搀暑、鍋盔饃沥阳、干饃，是城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃自点，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品桐罕。
特產(chǎn)介紹：
吳城鍋盔是河南省漯河市舞陽縣吳城鎮(zhèn)的特色小吃，是城鄉(xiāng)居民喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃桂敛，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品功炮。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許术唬，厚１寸薪伏，重３斤。料取麥面精粉避扎，壓稈和面疯蓄，淺鍋慢火烘烤，外表金黃咬跷，內(nèi)瓤松軟猩镰，醇香適口，切口砂白演避，能久放氨鹤，便攜帶。
鍋盔起源：
鍋盔是陜西八大怪之一旭绝。人稱睜眼鍋盔像鍋蓋绷荔，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔桨皂。鍋盔制作工藝精細(xì)茄码，素以干都敛、酥、白构韵、香著稱周蹭。干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆疲恢，白而泛光凶朗，香醇味美。鍋盔是西北陜西显拳、甘肅棚愤、寧夏、青海杂数、新疆等地的民間小吃宛畦，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。
縣官傳說：
鍋盔的制作可追溯到商周時期揍移。相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧次和，在陜西西府一帶，還有一個鍋盔品種叫文王鍋盔那伐。鍋盔到了秦代更是被發(fā)揚(yáng)光大踏施、普及推廣。秦人制作的鍋盔披滑，個兒大徒锄、餅厚、瓷實(shí)窗项。據(jù)說鍋盔最初不叫鍋盔粮忍，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅帮声。
工藝發(fā)展：
隨著歷史的發(fā)展肄蓄，人們對制作乾州鍋盔不斷總結(jié)，不斷改進(jìn)专散。把原來柴禾燒在小鍋內(nèi)烙制改成了用煤烘烤在鏊內(nèi)烙制偷瀑，把原來用手揉面改成了用木杠壓面。這樣以來上下烘烤喉隙，溫高氣保叶皿，火色均勻，熟的足到畏帖，達(dá)到耐存放的目的拢掷。用木杠壓面，面排揉的到，能使饃色增白斋日，香氣濃郁牲览，味美可口。
制作工藝：
按季節(jié)掌握水溫恶守，先和成死面塊第献，放在案頭上用木杠壓，邊折邊壓兔港，壓勻盤到庸毫，然后切成兩塊，分別加入酵面和堿水再揉壓衫樊，視面的軟硬程度飒赃，如面軟可加些干面再壓，直至面光色潤科侈，酵面均勻時盒揉，用溫布蓋嚴(yán)盤性。把面塊分成面劑兑徘，推搟成圓形餅，上鏊勤翻轉(zhuǎn)彪趣，俗稱三翻六轉(zhuǎn)嘹征，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟拌微，周圍并有菊花形的毛邊纸靠。
