小籠包別稱小籠饅頭。在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮皆刺，無錫味甜薛闪，蘇州味美据途，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)忆某，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)狱林。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久位衩，享譽(yù)中外齐莲。
鼓樓小籠包：
吃小籠包講究湯汁邦匆，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)扑轮，切碎了拌在里面叔收，熱氣一蒸齿穗，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙饺律，提來提去還不帶破的窃页。所以南京人吃小籠包又有歌謠，輕輕移复濒，慢慢提脖卖，先開窗，后喝湯巧颈。

常州小籠包：
常州小籠包是江蘇省常州市的特色小吃畦木。常州加蟹小籠包具有皮薄透明、鹵汁豐富砸泛、蟹香撲鼻十籍、肥而不膩、汁水濃郁唇礁、肉餡鮮嫩的特點(diǎn)勾栗，輔以香醋惨篱、嫩姜、風(fēng)味更佳幌侧，堪稱常州一絕令掠。
無錫小籠包：
無錫的小籠包以皮薄鹵多、口味鮮甜而譽(yù)遍滬整栏、寧辫扯、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)着雪，已有上百年的歷史牲课。它選用上等面粉制作贩仇，選料精細(xì)瞎励，小籠蒸熟，有些鮮甜細(xì)膩的江南風(fēng)味切役。具有夾起不破皮蒜肥，翻身不漏底，一吮滿口鹵蕉妇，味鮮不油膩的特色碟堵。

歷史文化：
據(jù)民俗專家可考證歷史記錄記載近代小籠包真正成形的起源于近代江南常州府，而小籠包這個(gè)種類本身則是衣冠南渡時(shí)在江南承傳的中原美食之一的湯包在經(jīng)過了江南地區(qū)當(dāng)?shù)刂谱鞲倪M(jìn)而來腹忽。
制作要領(lǐng)：
包小籠包的時(shí)候来累，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊窘奏，輕輕收一下就可以嘹锁。蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因?yàn)閾{小籠包皮的時(shí)候着裹，要加許多面粉领猾，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水骇扇，蒸好的小籠包皮會(huì)很干摔竿。