蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物跃恍。蘿卜根作蔬菜食用林乍；種子溃墨、鮮根睡谒、枯根、葉皆入藥穆碎，種子消食化痰犯舆，鮮根止渴停唐、助消化，枯根利二便食土，葉治初痢衔帚，并預防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用医熊。
固始蘿卜：
固始蘿卜明清時期即為貢品浴魏，標準固始蘿卜為圓柱型，色青蚯唱，表面光滑文宜，青頭在三分之二以上涕癣。入口脆嫩，生食脆而無渣野建。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心測試属划，固始蘿卜每百克含水分９０％，鋅１．０ｍｇ候生、鐵１ｍｇ同眯、鈣８０ｍｇ，均高于其他蘿卜唯鸭。

年羹蘿卜：
新化年羹蘿卜须蜗，皮薄肉厚，塊大如皂目溉，擺上桌面白晃晃似肥肉明肮，吃起來卻清爽可口，油而不膩缭付，且具有消食柿估、醒酒、化痰陷猫、順氣的功用撰绕。新化人于年夜煮上一大鍋，必吃到正月十五元宵在轮。年羹蘿卜為新化人過年必不可少的一碗上桌菜牺幻。
營養(yǎng)價值：
蘿卜在中國民間素有小人參的美稱。一到冬天铣碴，便成了家家戶戶飯桌上的郴曷＃客，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明箱仰，蘿卜營養(yǎng)豐富镜踪，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素Ｃ的含量比梨高８—１０倍透辜。

藥用價值：
蘿卜可增強肌體免疫力常孕，并能抑制癌細胞的生長，對防癌使萨、抗癌有重要意義逐会。蘿卜中的Ｂ族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動锰扶，有助于體內(nèi)廢物的排出献酗。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓罕偎，預防冠心病很澄、動脈硬化、膽石癥等疾病颜及。
注意事項：
蘿卜為寒涼蔬菜甩苛，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食俏站。胃及十二指腸潰瘍讯蒲、慢性胃炎、單純甲狀腺腫肄扎、先兆流產(chǎn)墨林、子宮脫垂等患者少食蘿卜。蘿卜不宜與水果一起吃犯祠，日常飲食中旭等，若將蘿卜與橘子同食，會誘發(fā)甲狀腺腫总党。