太湖銀魚太湖銀魚

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,太湖就盛產(chǎn)銀魚痰汰。清康熙年間撇叁,銀魚被列為貢品蹲鱼,與梅鱭惋戏、白并稱為太湖三寶。銀魚形似玉簪表鳍,色如象牙骇窍,軟骨無鱗,肉質(zhì)細(xì)嫩包吝,味道鮮美饼煞,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)诗越、脂肪砖瞧、鐵、核黃素嚷狞、鈣块促、磷等多種成分。日本人稱其為“魚參”床未。銀魚可炒竭翠、可炸、可蒸薇搁、可做湯祠劣。銀魚炒蛋、銀魚氽湯挺皆、銀魚丸子耗萝、芙蓉銀魚等都是蘇式菜肴中的名菜。