南京香肚南京香肚

南京香肚是南京著名特產(chǎn)之一唉匾,創(chuàng)于清同治年間份览。其形如蘋果,嬌小玲瓏携兵,老南京俗呼之為“小肚”木冈。
它的主要材料是鮮豬肉赠摇,一般是三分肥七成瘦货徙,佐料是適量的鹽芍瑞、糖晨仑、香料等。它肉質緊結拆檬,紅白相間洪己,吃起來香嫩爽口,略帶甜味竟贯,既是宴席上的一道名菜答捕,也是日常生活中的佐食佳品。
歷史:舊時凡圓席筵席屑那,香肚所放之處拱镐,即首席客人所坐,“獨居尊”這句話形象地道出了香肚的特色持际。在1910年的南洋勸業(yè)會上沃琅,南京香肚曾獲獎狀哗咆,從此馳名海外,遠銷各地蝠笔。