酸辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃阔萧，屬于川菜或湘菜系速址。四川酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣卸研、咸喻谭、鮮蠢护、香堤结。用肉絲必怜、豆腐魁夫、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成偷菩。飯后飲用窗耘，有醒酒去膩，助消化的作用咳蚣。所以很多人在沒有太大食欲的時(shí)候會(huì)想念酸辣湯的美味卖檬。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
酸辣湯不僅能夠醒酒去膩鸳咐，幫助消化，更重要的是静熊，它能夠讓人在沒有食欲的時(shí)候泥觉，非常自然的想念它的美味。川菜烹調(diào)中擅長(zhǎng)用辣椒亩咪、胡椒紊捉、花椒、豆瓣醬纲缠、醋溯剑、糖來(lái)調(diào)味，通過(guò)調(diào)味品之間不同的配比蚜枢，變化出魚香缸逃、家常、酸辣祟偷、麻辣察滑、荔枝、怪味等常用味型２３種修肠。

食用指南：
建議在吃飯前先酸辣湯贺辰，一是為了打開胃口，二是為了讓口腔嵌施、食道得到潤(rùn)滑饲化，防止干硬的食物刺激消化道黏膜，更好的促進(jìn)消化吸收吗伤，三是飯前喝湯可以使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁吃靠，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞足淆，讓胃部時(shí)刻警惕適可而止巢块。
制作方法：
將豆腐、冬菇赃织、海參炒垫、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲氨筑、熟雞絲放入鍋內(nèi)够煮，加雞湯、精鹽瑰齐、味精弟茸、醬油，用旺火燒至沸滾仔醒，再放濕淀粉勾芡后版叁，改小火加打散的雞蛋劳诽。將胡椒粉、保寧醋塌自、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)径楼。在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火，至肉絲滾起悟旧，沖入湯碗內(nèi)即可嚼锄。

制作要領(lǐng)：
酸辣湯味道好壞，相比之下最重要的是鹽蔽豺、胡椒粉区丑、醋的比例。胡椒粉是最重要的原料修陡，切記不要讓胡椒粉蒸發(fā)掉沧侥，那就變成酸湯了。正確的放入時(shí)間是主料９．５成熟時(shí)放入魄鸦，待全熟時(shí)開大火１０秒宴杀。這樣，即保持了胡椒粉的辣味拾因，又不會(huì)留下它的腥氣旺罢。
營(yíng)養(yǎng)功效：
酸辣湯是更年期的保護(hù)神，能預(yù)防心血管疾病绢记，降低乳腺癌的幾率扁达，可以當(dāng)牛奶的替代品，有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育蠢熄。還能增強(qiáng)免疫力缨拇、美容養(yǎng)顏，抑制血栓的形成敞冤，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)类紧，降三高。防治男性前列腺疾病崭甩，增加造血功能沙书，加速傷口愈合。