洪澤湖河蜆是江蘇省淮安市特產(chǎn)截抄。也是重要的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)水生物種厕猴，其良好的品質(zhì)墓老、極佳的口感以及一定藥用的功能，使得它在日韓市場上頗受歡迎故碱，被譽(yù)為洪澤湖漁民的金疙瘩。同時(shí)也是洪澤湖特種水產(chǎn)品之一园环。
外在特征：
洪澤湖河蜆具有殼凈滋遗、色黃、紋粗蟆豫、體厚议忽、形正、肉白的特征十减，即外殼干凈且有光澤栈幸；外殼色澤多呈棕黃色，黑褐色或淺褐色較少帮辟；紋溝粗疏清晰速址；體厚飽滿玩焰；外形略呈正三角形，貝殼兩側(cè)略對稱芍锚，前部短于后部昔园，前部短圓，后部稍呈角度并炮，殼頂膨脹突出蒿赢，向內(nèi)和向前彎曲。
地理環(huán)境：
洪澤湖河蜆地理標(biāo)志地域范圍內(nèi)渣触，湖底淺平，岸坡低緩壹若，湖底高出東部蘇北平原４－８米玖生，湖底多為淺淤，富含腐殖質(zhì)绰蚁，湖底沉積物主要是水生生物殘骸丑钱，底泥含有沉積較多的蜆子貝殼，底質(zhì)顆粒分析以淤泥為主嘁汞，淤深３０厘米以內(nèi)呕漾，適宜河蜆營底棲生活。
河蜆適宜在９－３２℃水溫的水體中生長繁殖凰侈，洪澤湖河蜆地理標(biāo)志地域范圍內(nèi)锋力，多年平均水溫為１５．６℃，月最高水溫出現(xiàn)在８月份郎丰，為２８．３℃吩饶，平均水深１．５米，水流較緩洛惹，適宜的水溫和微流水環(huán)境很適合河蜆生長與繁殖唯乃。
氣候條件：
洪澤湖屬暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和奋构、濕潤壳影，年平均氣溫１６．３℃，具有冬寒弥臼、夏熱宴咧、春溫、秋暖四季分明的氣候特點(diǎn)径缅，日照充足悠汽，日照平均２２９６．７小時(shí)，年平均日照率５２％芥驳，無霜期２４０天柿冲，年平均降水量９２５．５毫米茬高，適宜的氣候?yàn)楹闈珊油樚峁┝藘?yōu)良的生長環(huán)境。
歷史起源：
從２０世紀(jì)６０年代到８０年代洪澤湖生物歷次調(diào)查結(jié)果表明假抄，軟體動物在洪澤湖底棲動物中生物量高達(dá)９７％怎栽，而在軟體動物中，河蜆又是優(yōu)勢種宿饱，其數(shù)量占８０％以上熏瞄，生物量占９０％以上。
２０１２年１１月丐吹，淮安市淮揚(yáng)菜美食文化研究會曾組織專家研制共近６０道菜點(diǎn)的“洪澤湖全蜆宴”惊申。
營養(yǎng)價(jià)值：
河蜆的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富性聚，對人體有很高的食療功效商麻，它里面含有豐富的鐵元素和維生素等補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，由于有一定的醫(yī)用價(jià)值饶粪，所以還經(jīng)常被用在中藥方面苗隔，具有開胃、通乳镰鹤、明目溺六、利小便、治腳氣达华、去濕毒及醒酒的功效伪给，還可治療肝病、麻疹退熱等晒淮，對人體的滋補(bǔ)醫(yī)療作用還是很大的警畴。
