絲娃娃相寇，別名素春卷羹奉，是貴州省貴陽市的一種常見的地方傳統(tǒng)小吃兵扭，只要在貴陽各地每一條街上砖伴，幾乎都能看得見卧袄。而此菜素菜脆嫩入驮，酸辣爽口逢勾，開胃健脾高职。是流行于貴陽的名小吃。當(dāng)?shù)厝顺詴r呼猪，少不了注入酸酸辣辣的汁液画畅。這蘸水就是絲娃娃的精髓。

特產(chǎn)介紹：

絲娃娃勐一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中≈狨猓“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅症脂，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲淫僻、折耳根（魚香菜）诱篷、海帶絲、炸黃豆雳灵、脆哨棕所、煳辣椒等。

特產(chǎn)吃法：

當(dāng)?shù)厝顺詴r悯辙，少不了注入酸酸辣辣的汁液地垢。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺预署，頗具特色鹅址，有一二十個品種。菜絲切得極細(xì)多蜕，紅妨谦、白、黃嘀回、黑等各種色彩相間显而，十分漂亮。素菜脆嫩蜜裸，酸辣爽口楷芝，開胃健脾。貴陽特產(chǎn)沧气，是流行于貴州各地的名小吃裕砖。

貴陽名吃：

貴陽美食出名，主要是貴陽人在“吃”上特別講究味覺和口感牍懂，黔味獨(dú)成體系鸵隧。主要體現(xiàn)在酸辣上，酸有酸的突出意推，辣有辣的講究豆瘫，除了酸辣之外，還有一個獨(dú)特之處就是貴陽美食當(dāng)中所用的“蘸水”菊值。在貴陽說到“蘸水”絕對沒有人不知道外驱，“蘸水”也就是各種美食中用的“蘸碟”，有湯料的腻窒，也有是干料的昵宇，很多美食是不能離了“蘸水”的磅崭。在貴陽人眼里，各種美食所用的“蘸水”花樣繁多瓦哎，講究也不少绽诚，不是簡單的辣椒加醬油就可以成其為“蘸水”了。各種美食配各種各樣的“蘸水”絕對不能張冠李戴杭煎。因?yàn)樵谫F陽，品美食實(shí)際上也就是品嘗“蘸水”卒落，所以不能隨隨便便配用“蘸水”枝徙，否則再好的食物都不能成其為美食了。

蘸水配料：

貴陽是貴州的省會顺丸，貴州人吃絲娃娃饺焕，一吃各種配菜的清香脆嫩，二吃蘸水的香辣酸鮮短即，蘸水一般都要用油炸脆花生什氮、油炸酥黃豆、折耳根宜抓、蔥花舟道、蒜水、姜末矫第、鹽遍沟、煳辣椒面、花椒油浑擎、麻油倚务、木姜子油、醬油沼死、醋着逐、味精配制。

制作方法：

１意蛀、娃娃皮：面粉加水耸别，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為１：６），平鍋燒熱刷油县钥、擦干太雨，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為９厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起魁蒜；

２囊扳、將面皮放入蒸籠稍蒸一下使其回軟；

３兜看、蘸水：小碗內(nèi)放入醬油锥咸、醋狭瞎、味精、麻油搏予、姜沫熊锭、蔥花、煳辣椒兌成汁隧渠；

４俯态、把娃娃皮鋪放在手心，將涼面元八，粉絲玻桶，酸藠頭，酸蘿卜絲聪萨，胡蘿卜絲假盼，脆哨，折耳根盘另，萵筍絲惋探，黃瓜絲等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形巩荧，澆淋兌好的辣椒汁即成抗海。