四鼻鯉魚

四鼻鯉魚為微山湖特產(chǎn)铲蒸，嘴上部比異地鯉魚多長出兩根短須虱咧，酷像四個鼻孔，因而得名在旱。這種鯉魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美扇述，含蛋白質(zhì)比豬肉高30%—50%哀卿，比雞蛋高20%左右。四鼻鯉魚是微山湖區(qū)酒席盛筵上的必備佳肴宫屠。

　　微山湖四鼻鯉魚產(chǎn)地范圍為山東省微山縣微山湖水域（126600公頃）列疗。

一、種源

鯉魚（Cyprinus carpio ）浪蹂。

二抵栈、產(chǎn)地水質(zhì)條件

養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標準，底質(zhì)符合國家無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件坤次。底泥厚度≤20cm古劲，水深1m至2.5m。水體透明度≥70cm缰猴，pH值6.5至8.5产艾，水體溶氧量≥4毫克/升，水面開闊滑绒。

三闷堡、養(yǎng)殖管理

1．魚種標準：微山湖區(qū)內(nèi)的野生四鼻鯉魚繁育的一代魚種或用野生四鼻鯉魚選育的鯉魚良種。無傷病和寄生蟲蹬挤，規(guī)格75克/尾以上缚窿。

2．養(yǎng)殖方式：大湖增殖放流棘幸。

3．放養(yǎng)時間： 3月底前。

4．放養(yǎng)密度：每畝20尾以下妨舟。

5．飼料投喂：無需投喂人工飼料问乌，依靠天然餌料自然生長。自然環(huán)境下邦叶，微山湖四鼻鯉魚攝食水生昆蟲寂齐、螺螄、小型魚蝦類尺笼、和多種水草等天然餌料肃逐。

6．生長保護：微山湖區(qū)每年3月15日至6月25日為全湖禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)林下；在微山湖上級湖和下級湖各設立5萬畝常年禁漁區(qū)袄肩，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚腋芜、毒魚再副、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)花炭、水下采砂和圍湖造田行為躬拢，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

7．環(huán)境见间、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境聊闯、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境米诉。

四菱蔬、捕撈

在常年禁漁區(qū)外非禁漁期均可收獲，采用箔籪（迷魂陣）捕撈荒辕。捕撈規(guī)格≥750g汗销。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：前鼻孔和后鼻孔之間的皮膜明顯抵窒，魚體體態(tài)修長弛针，背鰭青灰，尾鰭李皇、臀鰭淡紅削茁，體側(cè)鱗片金黃，肉質(zhì)鮮嫩掉房，味道鮮美而醇厚茧跋。

2．理化指標：微山湖四鼻鯉魚每百克魚肉中含蛋白質(zhì)≥18.0克、脂肪≥1.0克，肌肉中天冬氨酸捉肄、谷氨酸乃屈、甘氨酸和丙氨酸四種氨基酸的總量≥6.7%。

3．安全及其他質(zhì)量技術要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術要求必須符合國家相關規(guī)定常苍。

四鼻鯉魚為地理標志保護產(chǎn)品兼英。