揚州醬菜揚州醬菜揚州醬菜歷史悠久贸毕,清代乾隆年間即被列入宮廷早晚御膳的小菜洗出。清宣統(tǒng)三年(1911年)稍圾,曾榮獲國際博覽會獎?wù)潞嬷觥au菜具有鮮缴碉、甜椰拒、脆嫉称、嫩四大特點,講究色乾吻、香髓梅、味、形溶弟,不加防腐劑女淑、著色劑,保持蔬菜的自然風味辜御,低鹽低糖營養(yǎng)豐富鸭你。主要品種有乳黃瓜、寶塔菜擒权、蘿卜頭袱巨、甜醬瓜、香心菜逊床、什錦菜等遥喘。