蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子蝶桑、橄欖油等撤蟆，蒸茄子做法簡單，味道鮮美。有助于防治高血壓窥扭、冠心病镣学、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久射桅。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物份殿，為茄科植物茄的果實(shí)。
制作方法：
選嫩茄子兩三個(gè)洗凈嗽交。沿軸心方向橫豎切成幾塊卿嘲，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中夫壁。加入橄欖油若干拾枣，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒掌唾，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘放前。茄子顏色完全變了即可。

注意事項(xiàng)：
茄子一定要盡可能地嫩糯彬。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸凭语，這個(gè)菜本身沒什么味道葱她，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了似扔。醬油也一定要等茄子蒸熟了之后再加吨些，否則容易破壞口感。
營養(yǎng)價(jià)值：
茄子的營養(yǎng)豐富弯棠，含有蛋白質(zhì)词羹、脂肪、碳水化合物笋据、維生素以及鈣膛灯、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分下碗。茄子中維生素P的含量很高谚熙，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力僵棍，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性摘形，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血癞屹。

食用功效：
茄子含有龍葵堿垒土，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果嫁料。此外妥迷，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效轰传。每天服用蒸茄子驴党，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血获茬，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明倔既，常吃茄子對慢性胃炎恕曲、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
不宜人群：
由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜渤涌，因此佩谣，身體有消化不良、容易腹瀉实蓬、脾胃虛寒茸俭、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候安皱，也應(yīng)選擇新鮮茄子调鬓。最好不要選擇老茄子艇炎，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿尺动，對人體有害拼仆，不宜多吃。