“正宗的四川臘肉胀蹭，得帶一點柏丫熏過的味道阱扬。”凡武金和外地人聊天時說。

一邊聊天忧设，一邊吧嗒嘴慧跋∽劭矗“就是懷念小時候的味道。現(xiàn)在城市里很多做臘肉香腸的苦银，吃不出老家的味道，就因為缺了一道關(guān)鍵的工序赶站，用柏樹枝的煙來熏幔虏。”

凡武金是地道的四川人惕秧，四川大學(xué)國際商貿(mào)專業(yè)畢業(yè)后走南闖北做銷售奥徒，干過服飾、水族箱的炫、水果等生意吐捞。2020年，年過35歲蜕裳，他受到“鄉(xiāng)村振興”的感召吹蜡，一頭扎進德陽市中江縣富興鎮(zhèn)的一個小山村，在當?shù)卣闹С窒鲁事啵艘婚g臘肉香腸制品廠锤衡，取名“凡大爺”。廠子邊上颠恬，就是滿山的柏樹洞逼。

2021年注芯，“凡大爺”通過淘菜菜等線上平臺年銷臘肉香腸1000多萬元憾汛。公司員工逐漸增加到50人，都是周圍十里八村的村民肝陪，50歲以上的員工占80%驳庭，月薪3500元左右。僅收購柏樹枝一項氯窍，就為富強村一年增收近20萬元饲常。


“說是富強村，以前也窮狼讨。遇到了好的政策贝淤，才實現(xiàn)脫貧≌”凡武金說播聪，周圍的村民以前習(xí)慣到縣城打零工，離家遠不說布隔，一個月收入也就1200到1500元离陶；山上自然生長的柏樹往年都賣往家具廠，被砍掉的柏樹枝白白浪費。

用細小的柏樹枝葉熏制臘肉香腸招刨，是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)手藝敬挂。要采用濕枝葉，嚴格控制好溫度匣酸，從鮮肉到腌制品再熏為成品永韭，時間周期至少一個月。凡武金算過渣冒，這比市場上那些工序只有幾天的“速成品”饱粟，每斤的成本要高出0.5元±攀荩“傳統(tǒng)渠道也壓資金掖阶，回款慢∥诔希”凡武金說炮疲，淘菜菜穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和訂單式生產(chǎn)解決了銷路難題、節(jié)約了成本蜒午，能讓他把心思都用在把控臘肉香腸的品質(zhì)上虎叔。

據(jù)了解，臘肉香腸制品近期在淘菜菜的銷量逐月增長100%以上截胯∑涛耄“我們這邊家家戶戶都會做臘肉香腸，以前根本沒想過還能賣錢洲胖〖谜ィ”富強村65歲的村民鄭慧說，希望村里的年輕人也越來越多绿映，讓更多的土特產(chǎn)走出大山擒滑。

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