長汀豆腐干長汀豆腐干

據(jù)《汀州府志》記載丙躏,明朝洪武年間并闲,明太祖朱元璋派大將朱亮祖駐防汀州府時,朱亮祖常食這種豆腐干砸民,對此品極為贊賞。到了清代窃祝,長汀豆腐干登上了帝王的宴桌桩了,聲譽大增。
長汀豆腐干以當?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質大豆為主要原料夕土,采用傳統(tǒng)的方法加工成豆腐馆衔。長汀豆腐干色澤呈咖啡色,半透明狀怨绣;形為約12厘米大小的正方形塊角溃,厚約1厘米。吃起來咸 甜適口篮撑,味香耐嚼减细,營養(yǎng)豐富,佐餐下酒皆宜电伐。