山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點(diǎn)应结，山楂糕是以山楂果汁永炭、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品虫棚。山楂糕富含鈣倔幼、鐵祈争、磷使兔、蛋白質(zhì)弦途、維生素，具有消食健胃曙椎，活血化瘀，驅(qū)蟲之功效。
營(yíng)養(yǎng)成分：
每百克山楂果實(shí)中卤诗，含鈣８５毫克棘扯、維生素Ｃ８９毫克，還含有豐富的鐵事晶、磷肤币、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素峰裁、果膠等夏哭。
主要功效：
山楂味甘、性微溫酸献联，入脾竖配、胃、肝經(jīng)里逆；
具有消食健胃进胯，活血化瘀，驅(qū)蟲之功效原押；
主治肉食積滯龄减、小兒乳食停滯、胃脘腹痛班眯、瘀血經(jīng)閉希停、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛署隘、疝氣疼痛宠能、高血脂癥等。
制作方法：
主要原料：山楂磁餐、白糖棵薛。準(zhǔn)備：小號(hào)鋼絲篩、煮鍋瞪殖。
選擇新鮮無蟲害的大個(gè)山楂果實(shí)抗该，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干。放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出（若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯）咪朴，用鋼絲篩濾出果肉庙曹。按１ｋｇ果肉：１ｋｇ白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀蘑瓢，供食用班痹。
飲食文化：
山楂歷來為我國(guó)北方山區(qū)特產(chǎn)，而山楂糕則是我國(guó)北方民間的傳統(tǒng)小吃梦铭。清朝時(shí)蔚抖，民間藝人錢文章總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)辙哪，加工定型，進(jìn)貢朝廷孔尸，使得清朝慈禧太后食過大加贊賞沽澜，特賜名“金”糕，后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評(píng)價(jià)竟闪，使得這種傳統(tǒng)食品在全國(guó)各地名噪一時(shí)离福。
小本致富：
山楂糕切成雪糕大小俗稱山楂冰糕，在旅游景點(diǎn)瘫怜、學(xué)校門口等人群旺地?cái)[攤售賣术徊，收益頗豐，有很多人從事此業(yè)鲸湃，值得借鑒赠涮。
