蕨菜蕨菜

蕨菜又叫龍頭菜策精、如意菜弓匪、拳頭菜,是野菜的一種螃妨,它所烹制的菜肴色澤紅潤焰醇,質(zhì)地軟嫩,清香味濃,而且富含氨基酸吼旧、多種維生素、微量元素未舟,還包括蕨菜嘶款、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)成分少烙,被稱為“山菜之王”居删,是不可多得的野菜美味,蕨菜雖可鮮食尸褪,但較難以保鮮榄兑,所以市場上常見其腌制品或干品。