說起沙茶面，只要是來過廈門的人敛档，可以說是無人不知無人不曉逐次。如果說“琴島”鼓浪嶼是代表了廈門的名片，那沙茶面可絕對稱得上是廈門的空氣一般的存在。

沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭暴喂，蒜頭家漂，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)瑟毡，制成沙茶醬待用斯癞。

沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟伸果，撈到碗里板薛，隨自己的口味加入豬心、豬肝江眯、豬腰硼洁、鴨腱伯板、鴨血东摘、大腸、鮮魷魚吆寨、豆腐干等輔料赏淌，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內(nèi)一碗面就可上桌了（各地區(qū)做法各有不同）啄清。