文昌魚文昌魚

文昌魚是廈門的名貴特產(chǎn),俗名鱷魚蟲赏赔,它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店奸涤,并因劉五店海嶼上有個(gè)文昌魚閣而得名。廈門文昌魚體形小,只有三四厘米至五六厘米長(zhǎng)竣况,每千克有近萬尾之多,全身半透明燎含,頭尾兩頭尖,國(guó)外又稱“雙尖魚”腿短, 是高級(jí)的食用蛋白屏箍,其蛋白含量達(dá)70%,而且含有多種無機(jī)鹽和碘質(zhì)橘忱,肉質(zhì)鮮嫩赴魁,味道清津甜美。