萊蕪香腸已有百余年生產(chǎn)歷史。萊蕪香腸產(chǎn)于萊蕪市城北三十里的著名古鎮(zhèn)——吐絲口（現(xiàn)為口鎮(zhèn)）魄帽，是山東名吃之一略裹。具有營(yíng)養(yǎng)豐富，美味清口禁歧，增進(jìn)食欲，健胃理氣等功能和蟲(chóng)不蛀，蠅不叮逞怨，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)黔州，是宴賓和饋友之佳品耍鬓。 萊蕪香腸也叫南腸，做南腸流妻，當(dāng)年有大名鼎鼎的順香齋牲蜀。順香齋的創(chuàng)始人叫蘇志亭笆制，是濟(jì)南歷城人，祖上就是經(jīng)營(yíng)香腸的涣达，但是生意并不是很好在辆。清朝末年，蘇志亭舉家遷到博山度苔。那時(shí)的博山已經(jīng)是個(gè)繁榮的城市匆篓，手工業(yè)發(fā)達(dá)，作坊遍布大街小巷余窖，往來(lái)客商絡(luò)繹不絕猾妖。可是做了幾年森片，生意并沒(méi)有多大起色啼脑。
蘇志亭又遷到了萊蕪城北的吐絲口跪晕，也就是今天口鎮(zhèn)敷主。吐絲口歷史上是個(gè)有名的集鎮(zhèn)屋休，在宋代就是齊魯蠶絲的主要集散地盯荤。清末的吐絲口雖已衰落梦皮、繁榮程度難比博山濟(jì)南港令，卻也算是熱鬧的地方夫泛。蘇志亭就是在這里宴甩，一手創(chuàng)出了順香齋和萊蕪香腸壁万。
新中國(guó)成立后鳍彪，百年老字號(hào) 順香齋 幾經(jīng)變革，在新社會(huì)獲得了新的發(fā)展契機(jī)荔鸵。70年代以來(lái)刊愚，口鎮(zhèn)及所屬下水河等村，在國(guó)營(yíng)香腸加工廠(chǎng) 順香齋 的影響帶動(dòng)下踩验，紛紛開(kāi)辦香腸加工廠(chǎng)鸥诽，使萊蕪這一名吃制造業(yè)更加興旺。目前箕憾，香腸加工廠(chǎng)有百余處牡借，其中規(guī)模較大，經(jīng)營(yíng)較好的有全香齋袭异、正香齋钠龙、玉香齋、盛香齋御铃、錦香齋碴里、聚香齋、源香齋上真、興香齋等咬腋「牛
1955年，原廠(chǎng)家被改為公私合營(yíng)企業(yè)根竿；1966年簿馍，隨著對(duì)私營(yíng)工商企業(yè)改造的順利完成， 順香齋 企業(yè)被改為國(guó)營(yíng)單位东镶；1986年，經(jīng)萊蕪市政府批準(zhǔn)成立了萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠(chǎng)兵正；
2005年根據(jù)市政府關(guān)于深化國(guó)有企業(yè)改革的精神橱墨，在原萊蕪市順意肉制品有限公司、萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠(chǎng)的基礎(chǔ)上成立了 山東省順香齋食品有限公司 并注冊(cè)登記擁有 順香齋 和 南腸 兩個(gè)品牌窖硝，企業(yè)發(fā)展一直呈上升趨勢(shì)捕砖，產(chǎn)品暢銷(xiāo)不衰。現(xiàn)已發(fā)展成為擁有職工160人邓晃，固定資產(chǎn)2200萬(wàn)元泡快，年工業(yè)總產(chǎn)值2000多萬(wàn)元，利稅200多萬(wàn)元的集肉制品纤票、醬腌菜嗓钦、調(diào)味品于一體的股份制企業(yè)，是萊蕪最大的肉類(lèi)制品生產(chǎn)廠(chǎng)家猪攀。下設(shè)三個(gè)大型車(chē)間溯饵、九個(gè)科室、二十六個(gè)連鎖店锨用。其主導(dǎo)產(chǎn)品 順香齋 牌南腸因其用料考究丰刊，制作精良，味美可口增拥，別具味道等特點(diǎn)啄巧，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，獲得了普遍的贊譽(yù)掌栅，先后榮獲 山東省優(yōu)質(zhì)食品 秩仆、 山東市場(chǎng)暢銷(xiāo)產(chǎn)品 、 山東名牌 渣玲、 山東省著名商標(biāo) 逗概、 第十三屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 、 山東省旅游商品十佳品牌 等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)忘衍，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地逾苫，深受消費(fèi)者青睞。
萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘枚钓，黑褐油亮馅块，味道香醇粟宣，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)吨争。目前辑揍，萊蕪香腸加工廠(chǎng)已增至百余處，其中規(guī)模較大绊蚯、經(jīng)營(yíng)較好的有魯香齋讽歹、全香齋、正香齋箭堆、玉香齋几研、盛香齋、錦香齋猿异、聚香齋蚓夺、源香齋、興香齋等兢涡。
原料
萊蕪香腸赛喊，舊稱(chēng) 南腸 ，是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃局待。清道光年間開(kāi)始生產(chǎn)斑响，已有170多年的歷史。萊蕪香腸以順香齋南腸最為上乘燎猛，以萊蕪豬瘦肉和小腸為主要原料恋捆，配以砂仁、八角重绷、邊桂沸停、花椒、石落子等八種中藥昭卓，外加自制醬油愤钾，經(jīng)過(guò)刮腸、剁肉候醒、拌餡能颁、灌腸、晾曬倒淫、蒸煮等工序伙菊，精制而成，黑褐油亮祭静，味道香醇纷沽，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有耐貯耐運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)。目前讹唧，萊蕪香腸加工廠(chǎng)已增至百余處你浸，其中規(guī)模較大、經(jīng)營(yíng)較好的有全香齋剃坦、正香齋节暇、玉香齋、盛香齋绝电、錦香齋忿奈、聚香齋、源香齋默在、興香齋等辱甫。 萊蕪香腸的原料，原是一種萊蕪當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蒋令、叫做 萊蕪黑 的黑豬豬肉。這種豬通體烏黑裹刮，特別好養(yǎng)音榜，母豬產(chǎn)仔多，還不挑食捧弃，吃糠咽菜也能長(zhǎng)得一身好膘赠叼，因而深受當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)∥ハ迹 其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸嘴办，其佐料原為十余種，外加優(yōu)質(zhì)醬油买鸽。經(jīng)過(guò)刮腸涧郊、剁肉、拌餡眼五、灌腸妆艘、晾曬、蒸煮等工序看幼，精制而成批旺，風(fēng)味獨(dú)特。年加工香腸500萬(wàn)斤缠染，另外猪玛，還研制開(kāi)發(fā)了系列產(chǎn)品，深受客戶(hù)歡迎骡梨，產(chǎn)品除銷(xiāo)往本省外衩斋，還銷(xiāo)往北京、天津、東北等地薇榨。
