丁坊酒丁坊酒

丁坊酒是江西傳統(tǒng)的甜型黃酒点晴,以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳呀逃,故名“丁坊酒”昨跺。酒色清亮金黃,香氣濃郁危厕,入口香綿,鮮甜醇厚抛冗,平和純正。丁坊酒所以受人稱道您旁,除其釀酒用水清潔甘甜,無(wú)異味轴捎,含礦物質(zhì)高外鹤盒,還與其獨(dú)特的釀酒工藝有關(guān)。據(jù)《南昌縣志》記載轮蜕,俗以重陽(yáng)釀昨悼,取酒與糟貯于甕蝗锥,以泥封之跃洛,久而開甕者益濃。現(xiàn)在丁坊酒以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料终议,經(jīng)過(guò)浸米汇竭、沖洗滴干、蒸煮噴水穴张、熱飯降溫细燎、加曲下缸、糖發(fā)酵皂甘、拓酒儲(chǔ)陳等道工序玻驻,貯藏一年以上才為成品。