綠豆扒谷

正宗的壽光特產(chǎn)范咨,很多外地人來(lái)壽光根本不知扒谷為何物,普通飯店里更是見(jiàn)不到這道菜,作為名符其實(shí)的壽光特產(chǎn)渐北,外地人卻幾乎沒(méi)有機(jī)會(huì)吃到這道美味档葱。每年的秋冬臘月正是做綠豆扒谷的時(shí)節(jié)桩砰,這時(shí)候做的扒谷不易變質(zhì)在摔,味道鮮美俘巡。制作方法是:精選上等綠豆浸泡英甜,用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎卡撤,然后攢成團(tuán)上鍋蒸熟即可,綠綠的甚是好看埃灿,真正的 綠色 食品企亮。吃法多以豬肉炒扒谷為主,用豬油炒鍋绝开,將扒谷炒熟讶里,放入粉條韭菜等,烹飪時(shí)尤其注意不能放入過(guò)多水剑督,做好的扒谷松軟鮮香谆精、回味悠長(zhǎng)。