舞茸

灰樹花（又名舞茸）是食曙早、藥兼用蕈菌，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬⊥址灰樹花的異名很多液啃，有些著作稱之為貝葉多孔菌询崇，河北叫做栗子蘑承二、栗蘑淋淀，四川叫千佛菌存妇，《福建通志》中稱為重菇男软，而當(dāng)?shù)厝罕姲阉凶錾徎ü剑本┦醒討c縣東山地區(qū)稱之為甜瓜板唉奇，還有叫奇果菌或葉奇果菌的灯烤。由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱闻街。?灰樹花具有松蕈樣芳香欧蠢，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲架讳，脆似玉蘭榴烦。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花杀打，其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴绝壹，是極其珍貴的高檔食用蕈菌蕉殴。

灰樹花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)判阀，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效歹嘹；由于富含鐵、銅和維他命c(diǎn)括丁，它能預(yù)防貧血荞下、壞血病、白癜風(fēng)史飞，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生尖昏；它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟构资、胰臟抽诉，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病吐绵、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能迹淌；它兼含鈣和維生素d，兩者配合己单，能有效地防治佝僂舶η浴；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育纹笼、保持視覺敏銳纹份，促進(jìn)傷口愈合；高含量的維生素e和硒配合炫允，使之能抗衰老培幽、增強(qiáng)記憶力和靈敏度【Υ澹灰樹花還是引人注目的抗癌藥源绎编，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用川骗，尤其是所含灰樹花多糖(grifolan)演穗，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強(qiáng)伍恼，帶6條支鏈的β-(1烘韩，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(lentinan顾篡，日本的psk,)室用、云芝多糖(上海的psp)等有更強(qiáng)的抗癌能力；同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑在竹。作為中藥添瓷，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利值纱、水腫鳞贷、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等虐唠，是非常寶貴的藥用真菌搀愧。