佤族鼠食

老鼠肉比較細(xì)嫩榛湖，吃起來饒有風(fēng)味窟她，用烤香后的老鼠干巴煮稀飯刚垦，比用新鮮老鼠煮出的稀飯更好吃屉胳。

食鼠和食蟲是佤族飲食習(xí)俗。許多邊疆民族都有食鼠的習(xí)慣，但他們所食的鼠類主要是山中的松鼠、洞鼠和田鼠叹哭。佤族除了吃這些鼠類動(dòng)物以外，還食用房前屋后或這中的老鼠将囱。佤族捕捉老鼠有圍堵法恒欣、1射法、打夾法和手抓法等幾種方式挖榜，其中圍堵法較普遍髓界。

【制法】（1）鮮活肥嫩無病老鼠數(shù)只（毛色光亮，活蹦亂跳挣傻，肥壯）蔓捡，先用火把毛燒光，再將肚雜去掉愚缔，洗凈后同大米一道煮食擦灸，稱為“老鼠稀飯”。

（2）待老鼠煮熟后垛淮，用勺將其從稀飯中舀出剂撑，切細(xì)后拌上鹽巴、辣子等佐料即可下稀飯吃根适。

（3）如果一次捕獲的老鼠太多苞毡，一時(shí)吃不完，就將其掛在火塘上方的炕笆上任火烘干继谚，作為老鼠干巴慢慢地食用烈菌。