芝麻焦饃

做焦饃的原料是面和芝麻案贩。放入適量的鹽援制，和好面割坠，揪出一個(gè)焦饃大小的面團(tuán)陶焙，面團(tuán)里扮上芝麻遍略，用搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團(tuán)搟成薄薄的绍弟、圓圓的面片杏死。焦饃搟好后厢岂，就開(kāi)始烙了轧苫。

把面片放在鍋底楚堤，不停好地翻動(dòng)好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時(shí)就不能再翻動(dòng)含懊，此時(shí)焦饃已經(jīng)形如鍋的形狀身冬。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的岔乔，需要烙焦的與燒鍋的兩個(gè)人配合好酥筝。火什么時(shí)候該大些雏门，什么進(jìn)修應(yīng)該小些都得把握好嘿歌，并且鐵鍋得受熱均勻。如果沒(méi)有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的茁影。這樣的人家往往找一個(gè)水桶底（水桶是鐵皮的）來(lái)烙焦饃宙帝，水桶底是平坦的丧凤，所以烙起來(lái)就比較容易了。

烙得好的焦饃通常是比較薄步脓、芝麻被烤得黃黃的晰奉，吃起來(lái)又脆又酥，輕輕好咬上一口辐芍，整個(gè)焦饃就會(huì)碎了贡垃，我們急得連忙用捧著碎掉的焦饃，生怕掉在地上掷戚。嚼在嘴里滿(mǎn)口都是香的令久。