沙洋豆餅

【豆餅】

又名豆絲甫沉，用綠豆和大米各半磨成漿恋瞳，制成餅皮，切成細條狀围婴。以籽醬（小麥醬）過濾出的水加鹽燒制成湯，用蔥花、稀辣椒、豬油置于每碗豆餅之中熏尉。其味辣、香飞熙，豆絲不折斷昨浆，不成糊狀。沙洋豆餅以五十年前劉祖香號制作最佳巢季，孺婦皆知人人喜愛。如今味扼，高陽沾谓、拾回橋一帶家家制豆餅。