糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃败芙。這種小吃是用個(gè)大肥美介褥、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料,進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天港赂,使其吐凈泥沙罢浇,然后再放入鍋內(nèi)候钟,加上茴香蝠题、桂皮等煮較長時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟埂伺,糟制而成。

這種糟田螺呈褐灰色椰墩,肉質(zhì)鮮嫩夭掸,汁鹵醇厚,入口鮮美喊傻,十分受人歡迎呢烦。此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來點(diǎn)心店的著名特色風(fēng)味小吃。