炒紅竽泥

鉛山土質(zhì)契沫、氣候適宜于紅芽芋生長(zhǎng),

其質(zhì)量?jī)?yōu)于別處.

本地產(chǎn)紅芽芋外形呈橢圓狀,

每個(gè)多數(shù)在50克以上.

鉛山居民用紅芽芋制作的菜肴特多,

較知名的有下列幾款:

子排芋頭羹、五香芋頭糕、荔浦芋頭短琴、小蔥鮮魷芋頭餅牡借、芋糕笔横、芋頭蓮子酥等.

我們吃的一碗菜,

稱做“雞子芋頭”,只見(jiàn)碗中濃稠的雞汁中浸漬著芋頭塊.

一股芋香撲鼻而來(lái),