栗子燜羊肉是遷西地區(qū)一道漢族傳統(tǒng)名菜隧哮，主料為羊里脊庸既、板栗。
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一赎婚，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩笔横，而且比豬肉和牛肉的脂肪钻寿、膽固醇含量都要少苍糠。相對豬肉而言涮较，羊肉蛋白質(zhì)含量較多稠鼻，脂肪含量較少。維生素b1狂票、b2候齿、b6以及鐵、鋅闺属、硒的含量頗為豐富慌盯。此外，羊肉肉質(zhì)細嫩掂器，容易消化吸收亚皂，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高国瓮，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進補的重要食品之一灭必。
那么，色香味俱全的栗子燜羊肉是怎么做的呢乃摹？跟小編來見識一下
羊肉640克禁漓，栗子320克，桂皮1片踪觉，八角3粒泳寥，紅辣椒2只，姜茸1茶匙撕第，紅疹神、白蘿卜各1個。
調(diào)味料：醬油锌筝、蠔油墙弛，各2湯匙，雞粉法铝、片糖各1茶匙降井，鹽1/2茶匙，水5杯级案。芡汁料：生粉2茶匙隘吆，水4湯匙。
①紅、白蘿卜各對切成4小塊晕石，辣椒斜切成片桦陨。
②羊肉去毛與雜質(zhì)，切塊成5×4厘米厚片据途，放滾水中燙約1分鐘绞愚，撈起洗凈濾干，備用颖医。
③燒熱油鍋位衩，加蔥段、姜茸熔萧、辣椒爆香糖驴，再將羊肉放入小炒，放入紅佛致、白蘿卜贮缕、桂皮、八角俺榆、糖感昼、味精、醬油罐脊、米酒抑诸，加水，用小火燜煮約1小時30分鐘状萤，以筷子試插羊肉，如可穿透洽灿，表示羊肉已熟撒肉，去掉紅、白蘿卜八角盆述、桂皮实腹，放入栗子，小火燜煮2分鐘霜铸，淋入生粉水及香油滥诀，翻炒數(shù)下即可。
栗子燜羊肉具有補腎溫陽灌大，養(yǎng)胃健脾的作用婴可。適用于治療面色晦暗、肢寒怕冷死唇、腰酸膝軟蠕祟、納呆便溏。
