汶上白蓮藕

白蓮藕。縣之辛店鄉(xiāng)羽傻、次邱鄉(xiāng)東部逢艘、南站鎮(zhèn)西部岳扒，地處泉河下游隙咸，蜀山湖之濱账千，土壤粘重而保水性強汞贸，水源充足绳军，故當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在歷史上就有白蓮藕的傳統(tǒng)與技藝盛傳白蓮藕的故鄉(xiāng)就在這里。建國前后著蛙，上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村幾乎家家種藕删铃。50年代末耳贬，60年代初，大批 資本主義之風(fēng)興起猎唁，藕池漸為減少咒劲。進入80年代，實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包生產(chǎn)責(zé)任制后拄渣，秧種白蓮藕又勃然興起轴布，目前漸由縣城的西南部波及到縣城的東和東南部。白蓮藕一般于清明節(jié)后整池秧種浦砚，農(nóng)歷八月中秋節(jié)前后缓捂，即可上市出售，此時的白蓮藕最鮮脆可口亚滑，故有 苔下韭茄妇，謝花藕 的美諺。據(jù)1985年統(tǒng)計还做，全縣藕池總面積近7000畝晨丸，一般畝產(chǎn)4000公斤，高者可達5000公斤裕甸。 白蓮藕為中熟品種云卤，因開放白色蓮花而得名。藕身粗壯圓胖碳扯，親藕3—4節(jié)城也，分池養(yǎng)和坑（河湖）養(yǎng)兩種。池藕外呈白色微黃窃躲，含淀粉量較高计贰，宜熟食；坑藕外呈粉白色框舔，藕身較粗長蹦玫，肉質(zhì)脆嫩赎婚、甘甜刘绣，宜生食或半熟食。白蓮藕不僅產(chǎn)量高挣输，而且具有甘甜爽口的獨特風(fēng)味纬凤，歷來被作為招待貴賓的細菜之一。經(jīng)廚師之手還可加工成蜜餞撩嚼、糖溜停士、油炸、湯煮完丽、夾陷等美味佳肴恋技；其蓮子拇舀、荷蒂、瑩節(jié)還可入藥狈报，藕和蓮含有鈣株矩、磷、鐵等多種營養(yǎng)素和維生素溺剖，是很好的滋補品碱跃，還可加工成藕粉。白蓮藕與荸薺齊名鳖进，因此流傳著 要富有园湘，荸薺藕 的諺語。白蓮藕極易貯藏葵斗，可終年供應(yīng)市場单墓，深受本地、附近縣市杂虐、京津发娶、關(guān)東等地群眾歡迎，堪稱為理想的常備美佳肴料潘。