山粉圓

山粉圓也稱山粉丸鼓择、滿堂紅。用山粉岸裙、芋艿拌入煮雞肉鹵汁毛甲,加碎肉武敦、佐料和勻印洒,撮入蒸籠炊熟军裂,食用時(shí)再切成片蹋烂、條或粒。山粉以蕨根粉為正品威沙,葛粉次之苹动,現(xiàn)多用番薯粉。