北京流傳至今的一種清真風(fēng)味小吃——愛(ài)窩窩犬洽，其最突出的特征，歸納概括說(shuō)來(lái)，叫做：“色雪白庆杜，球狀坊蕴，質(zhì)粘軟铲瞎，味甜香蕴忆。
窩窩頭從16世紀(jì)的明代中國(guó)開(kāi)始種植玉米時(shí)即有了仗岖。李光庭著《鄉(xiāng)言解頤》卷五槽悼，載劉寬夫《日下七事詩(shī)》埂荤，末章中說(shuō)及“愛(ài)窩窩”，小注云“窩窩以糯米粉為之页梁，狀如元宵粉荔蒿疲，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉锻刹，上作一凹棉玻，故名窩窩泣储。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許坝亿，其下一窩如舊而覆之屋廓。茶館所制甚小，曰愛(ài)窩窩灰囤，相傳明宮中有嗜之者属诀，因名御愛(ài)窩窩，今但曰愛(ài)而已”锐拟。
”（引自《北京傳統(tǒng)文化便覽》）說(shuō)起京城的這種清真風(fēng)味小吃“愛(ài)窩窩”來(lái)秉扑，其最初，只不過(guò)是屬于普普通通的一種清真風(fēng)味小吃而矣调限！
那么舟陆，為什么自明代始，“愛(ài)窩窩”就逐漸成為名震京城一種清真風(fēng)味的小吃呢耻矮？說(shuō)起它的原因來(lái)秦躯，與今故宮（即“紫禁城”，俗稱“皇宮”）內(nèi)的“儲(chǔ)秀宮”有著一定的密切聯(lián)系裆装。
據(jù)老北京人傳說(shuō)踱承，有一位在“皇宮”紫禁城里當(dāng)過(guò)太監(jiān)的說(shuō)，明代時(shí)居住在“儲(chǔ)秀宮”的帝后哨免，或者后妃茎活，生活中，他們都比較喜歡吃“愛(ài)窩窩”琢唾。為什么呢妙色？因?yàn)閷m中的一些受寵的愛(ài)妃，特別是帝后慧耍，天天山珍海味吃著身辨，亦就不感到好吃了。
有一天了赖，侍候居住在“儲(chǔ)秀宮”帝后和妃子的廚師滩扩，是一個(gè)回族人，他從家里帶了一些經(jīng)常食用的清真食品“愛(ài)窩窩”笆滓，正在廚房里吃的時(shí)候槽顶，一位宮婦趕上了，她一嘗很好吃初肥，就帶走了點(diǎn)給帝后昭淋，帝后一嘗，亦感到非常好吃午螺。
這樣墓枝，就開(kāi)始讓廚師為居住在“儲(chǔ)秀宮”的帝后和妃子們做“愛(ài)窩窩”吃乃蔬。
因明代為帝后所喜食，故名‘御愛(ài)窩窩’容且，后傳入民間刁夺，脫衍為‘愛(ài)窩窩’了。
