紅燒牛尾

1、將牛尾按骨節(jié)剁成段克鼠，用水浸泡干凈全乙，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水滚尼。

2侄伟、鍋上火放香油燒熱，投入大料鉴吕、蔥段撇委、姜片、蒜片煸出香味纤耐，下入甜面醬炒勻姊呐，下入料酒、醬油助被、鹽、桂皮切诀、白糖揩环、雞湯、清水幅虑、牛尾燒開丰滑，用微火煮至九成熟時(shí)，將牛尾撈出分碼在蒸碗內(nèi)倒庵，再上鍋蒸爛褒墨。

3、將蒸牛尾扣入盤內(nèi)擎宝。湯汁瀝在炒勺內(nèi)上火郁妈，加入料酒、醬油绍申、味精噩咪，用水淀粉勾芡，淋入香油极阅，澆在牛尾上即可胃碾。

紅燒牛尾是寧夏平羅縣的一道特色菜肴，主要以牛尾為制作主料烹制而成。

紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主样京，色澤油潤涯贝，肉爛汁濃，鮮香醇厚品痕。

紅燒牛尾中牛尾含有蛋白質(zhì)蔬旋、脂肪竹伸、維生素等成分啥酱。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美昼薯。同時(shí)坦庸，牛尾性味甘平梨脖，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂湃杏，風(fēng)味十足,能益血?dú)馐好⒀a(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄迄埃、滋容顏疗韵；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)侄非，而視其為健康營養(yǎng)食品蕉汪。