釀白蘭瓜

釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴耻债,由五十年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來炕桨。以瓜藏八寶,汁味香甜染乌;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱贱鼻。其做法是:先用文火蒸熟二兩糯米毁几;在開水鍋中燙透二兩豬板油陡ξ谩;在盆內(nèi)加二兩果脯尔产、二兩瓜脯施俩、一兩葡萄干、2.5兩白糖和四兩玫瑰攪拌成餡每此。將白蘭瓜洗凈去皮披蛔,切平兩端,從瓜尾四分之一處切開形维,取出內(nèi)籽幻役,裝入餡品,蓋上瓜蓋塞秤,放凹盤內(nèi)蒸半小時即可伦秀。食用時,在炒勺內(nèi)加若干瓜汁癌炒、清水泞当、白糖、玫瑰糖等玷室,炒熱后淋澆白蘭瓜零蓉,則吃起來軟爛爽口,風(fēng)味獨特穷缤,妙趣橫生敌蜂。