太湖莼菜湯

莼菜湯太湖莼菜素與鱸魚齊名,《晉書》中曾有這增的記載:西晉文學(xué)家張翰在北方做官,時(shí)間一長因想起了昔日莼羹鱸魚逮栅,竟然棄官回了江南故鄉(xiāng)“は拢“莼鱸之思”也成了思鄉(xiāng)戀家的典故绎术。

明末清初佑茴,太湖沿岸的居民已經(jīng)會人工培植莼菜,每年自清明至霜降均收獲磺穷。目前在冬春季節(jié)陈莽,則有瓶裝莼菜應(yīng)市。

吳縣花果食品廠的瓶裝莼菜虽抄,還獲外貿(mào)名優(yōu)產(chǎn)品稱號走搁。

莼菜,嫩滑迈窟、鮮美私植,又有補(bǔ)血、清熱车酣、潤肺曲稼、利尿、解毒等等功效骇径。為蘇式菜肴中的著名湯菜躯肌,加不同輔料即可成為不同名湯,如前面介紹的“莼菜塘片”外破衔,還有莼菜湯等。