義盛永熏雞是河北唐山路南區(qū)一道漢族傳統(tǒng)小吃治筒。此菜色澤美觀，味道濃香桃犬，鮮美可口侈吨。
義盛永熏雞是將白條雞經(jīng)過整型蠢挡，按大小依次擺于鍋內(nèi)邪盼，加上陳年煮雞老湯蔬澜，對上適量清水诽祠，以使湯汁浸沒雞身斧与。
然后加上花椒、大料秧诊、桂皮筋劣、白芷、茴香（裝紗布袋內(nèi)）及蔥喧撕、姜正脸、蒜、食鹽等調(diào)料呀琢，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握鄙叼。用大火將鍋燒沸，再改中火煮一段時間壕归，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋而成群娃。
1.選料：選用只重在500克以上的健康無病活雞為主料，仔雞要500克以上癞季，大雞要求肥壯劫瞳。
2.宰剖：將活雞宰殺，放凈血绷柒，入熱水內(nèi)浸燙柠新，煺凈羽毛，開膛取出內(nèi)臟辉巡，洗凈雞身內(nèi)外恨憎，瀝干水備用。
3.鹵煮：將白條雞經(jīng)過整型，按大小依次擺于鍋內(nèi)，加上陳年煮雞老湯玉桅，對上適量清水便螟，以使湯汁浸沒雞身飘示。然后加上花椒醒腹、大料柬采、桂皮党窜、白芷程梦、茴香(裝紗布袋內(nèi))及蔥点把、姜、蒜乞贡、食鹽等調(diào)料氢碰，用量多少視季節(jié)和老湯多少而靈活掌握。用大火將鍋燒沸颅唇，再改中火煮一段時間申广，然后用小火燜煮至熟爛即可出鍋。
4.熏制：將熏鍋燒熱西练，投入白糖东六，將煮好的雞放鐵箅子上入熏鍋熏制，至雞色紅潤即可然板。出鍋后涂上香油即可食用待讲。
義盛永熏雞已有悠久歷史。在唐山有“熏雞大王”之譽秃标，
