麻醬燒餅

1.先分別做出油皮、油酥和內(nèi)餡扇商。

麻醬燒餅是北京特色風(fēng)味小吃咐低。

麻醬燒餅是以面粉為餅，芝麻醬為餡，制成的一道面食蚁滋，香脆可口候殿，吃后齒頰留香射严。

2.將所有油皮材料混合导而，放在一邊醒20分鐘左右忱叭。

麻醬燒餅色澤金黃，表皮焦脆今艺，質(zhì)地柔軟韵丑，香味濃郁。

麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素虚缎，特別適合三高人群食用撵彻。?1制作材料?【主料】精粉500克，芝麻醬75克遥巴，芝麻50克千康。?【輔料】香油50克享幽，花椒鹽铲掐、堿面、面肥各少許值桩。?2制作方法?1.將面粉放入盆內(nèi)摆霉，加入面肥及清水250克和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵奔坟，成嫩酵面團(tuán)携栋。對(duì)勻堿揉勻揉光備用。

3.將所有油酥材料混合偎旱，調(diào)勻呈面糊狀備用船庐。油酥材料中需要一些炒黃的低粉，這需要你提前炒制出來(lái)~

麻醬燒餅北京人統(tǒng)稱(chēng)燒餅地捂，是大眾化的小吃品種羽捻。餅色金黃外焦里嫩，香味濃厚滤重，一刀切開(kāi)酣疏，層次清晰、均勻鲫庆，一般十五六層的最為地道诬曙。

2.將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊掏榜。3.面團(tuán)上案霹孙，揉成長(zhǎng)條，用搟杖搟成長(zhǎng)方大片络兜，將麻醬糊均勻地抹在面片上辐赞，撒少許花椒鹽皆疹，從一端卷起成長(zhǎng)卷形，然后揪成10個(gè)劑子占拍。再逐個(gè)將劑子兩個(gè)掐頭緩緩執(zhí)回收底略就，按扁成直徑約6厘米的小圓餅。4.餅面抹勻清水晃酒，來(lái)回反復(fù)抹擦表牢，待面皮去漿，執(zhí)餅翻轉(zhuǎn)在盛芝麻的盤(pán)內(nèi)粘勻芝麻贝次，放在烤盤(pán)內(nèi)入爐烤約15分鐘崔兴，待餅烤成黃色時(shí)出爐即成。?3特點(diǎn)?