釀皮子

釀皮子是寧夏獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一慷组，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠株汉，既有菜又有飯扛门。

同時(shí)犀刀，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去绷煎，一俱尼、二分種即可到口凌那，所以受到群眾的喜愛唁情。

釀皮子食用時(shí)姻僧，要將涮好的一張張釀皮子切成細(xì)條辈灼，上面再放上幾塊蒸熟的份企，切成薄片的面筋，澆上辣椒油巡莹、醋司志、蒜末、醬油降宅、芥末等佐料骂远，其色悅目，香味誘人腰根，在炎熱的夏季激才，若能吃一盤釀皮子，頓時(shí)倍感涼爽提神额嘿，食欲大增瘸恼。

釀皮子一年四季都有出售，其特點(diǎn)是色澤橙黃而透明册养，吃起來柔軟又有韌勁东帅，風(fēng)味特佳。

釀皮子一年四季都有出售修梭，其特點(diǎn)是色澤橙黃而透明狡煎，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳

釀皮子是一種獨(dú)特的面食澳敞，既可作為主食，也可作為零食硫薇，清涼可口宴宠，開胃解暑澳券。其作法很簡單：先將優(yōu)質(zhì)面粉加水揉成硬團(tuán)，在清水中反復(fù)搓洗碾危，使面粉中的蛋白質(zhì)與淀粉分離乎渊，分離出來的蛋白質(zhì)俗稱“面筋”，將它蒸熟丛铅，切成薄片待用崩蚀。洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后壤趴，把上面的清水倒掉涎拉，加入稍許堿，調(diào)成稀糊的圆，舀入平底盆中鼓拧，上籠蒸幾分鐘即熟。

有俗語說：“天冷要穿毛皮子越妈，天熱要吃釀皮子季俩。