明順齋燒餅

介紹:?

天津傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。20年代由呂鳳祥在“唯一齋”制作經(jīng)營捕谢。后其徒王樹綸在原有大肉袁虽、白糖芝麻燒餅的基礎(chǔ)上,逐漸創(chuàng)制了豆沙、豌豆黃擂找、香腸迄损、棗泥、紅果澜掩、咖喱牛肉购披、梅干菜、蘿卜絲肩榕、冬菜等多種餡的什綿燒餅刚陡。做法是:用熱香油與富強粉混合成酥面,清水和水團株汉,搟開抹酥筐乳,卷成卷,揪25克一個的小劑包上餡狱槽,經(jīng)過烙涨给、烤兩道工序而成。特點:色澤杏黃屿帕、外皮酥脆念肆、內(nèi)層柔韌綿軟。1989年獲全國食品金鼎獎