光村沙蟲

光村沙蟲-又稱”海腸子”负溪，動物學(xué)名稱為“方格星蟲”拭愁，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽熙兔。沙蟲是一種高蛋白的補品。儋州的光村灘涂資源豐富育床，盛產(chǎn)沙蟲疲籍。出產(chǎn)的沙蟲以個體適中、肉質(zhì)肥厚脆嫩而聞名形维。據(jù)說當?shù)貪O民講在大月亮的晚上幻役，沙蟲浮到淺海水面0時所捕撈的為最佳，特具補腎壯陽之效塞秤。光村的沙蟲做法通常有兩種伦秀，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲”已經(jīng)成為海南的知名菜肴癌炒。

“三色沙蟲”的做法——用料：鮮活沙蟲(凈)50克泞当，青紅菜椒各二個(約100克)蒜茸2克、姜絲1克民珍、蔥絲1克襟士、麻油2克、胡椒粉1克嚷量、芡湯30克陋桂、濕粉10克、生油1000克(耗50克)精鹽10克蝶溶、味精10克嗜历、料酒20克。

制作：1身坐、將芡湯秸脱、麻油落包、胡椒粉部蛇、濕粉調(diào)成碗芡(芡)沙蟲整理長短一致摊唇，紅、青辣椒切成粗絲涯鲁，與沙蟲一樣長巷查。2、中火熱鍋落油燒至七成熱用兵，將沙蟲拉油至七成熟倒出濾油神肖，原鍋加熱，倒入紅晴顷、青椒絲炒至五成熟即起出排憨。3、熱鍋加油狮善，下料頭翻粘，將沙蟲、椒絲倒入鍋中换募，贊酒潘羡，翻炒，下碗芡炒勻洲稽，加尾油上碟即成坎隶。

特點：紅、青蚂朽、白三色鮮明清雅刮吧，味鮮香濃，嫩滑脆爽桌肴，帶有微辣味皇筛，口感甚佳。



光村沙蟲惟有光村鎮(zhèn)海邊淺海生長的沙蟲品質(zhì)最優(yōu)坠七。

光村沙蟲個肥味美,其蛋白質(zhì)容易被人體吸收,是滋補的營養(yǎng)食品水醋。沙蟲可清蒸、鮮炒,也可新鮮下湯,沙蟲湯味道鮮美彪置，肉質(zhì)爽脆.沙蟲也可曬干加工,沙蟲干是送禮上品拄踪。海南特色菜肴。