畢節(jié)大頭菜

大頭菜：又名諸葛菜儡司、芥菜欺缘，俗稱辣疙瘩基公。個(gè)頭圓潤，根細(xì)無筋，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣持隧，水份充足。

在綠色蔬菜中粟五，大頭萊的氨基酸含量較高腕浴，每百毫升含0.4毫克；同時(shí)锤勉，還富含維生素a跋共、維生素c、葫蘿卜素等赵街，具有解毒消腫、下氣消食捡奖、利尿除濕等食療作用张庄。

雄泰大頭菜，選取體大圓實(shí)窍蚤，鮮亮光潔的有機(jī)大頭萊為原料拢杠，清洗后削凈，每個(gè)上頂部保留整體夏植，以下部分分為六丫或八丫舰断，放入鹽水淹漬，逐日翻倒砸捏，使鹽水浸勻谬运，鹽份滲透入骨后，出池晾曬垦藏，干至八成梆暖，拌上五香辣椒伞访，逐一掰丫敷搓，然后貯缸壓緊轰驳，密封半月即成厚掷。

雄泰大頭菜屬于傳統(tǒng)特色食品，秉承傳統(tǒng)工藝加工而成级解，集鮮冒黑、香、脆勤哗、嫩薛闪、辣、麻口味于一體俺陋，色澤誘人豁延、營養(yǎng)豐富，素有土魷魚之美譽(yù)降再，可作為高營養(yǎng)写掖、高蛋白和高脂肪類食品的有益補(bǔ)充，非常符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀念序峦，深受消費(fèi)者喜愛侥淤，是家庭佐餐、旅游休閑鳍擎、饋贈親友之佳品或侥。