右玉邊雞是優(yōu)良的肉蛋兼用型雞種。
俗稱“打邊爐”津咒，在海南無論冬夏皆打邊爐。這種火鍋高檔的以果子貍搂根、蛇肉、龜肉配紅棗况逼、黨參唯笙、淮山、枸杞煮湯政溃，再加生魚片、海鮮态秧、牛百頁董虱、雞肉燙食，最后連湯帶水吃完喝盡申鱼。吃得人人流汗愤诱，氣氛熱烈。中低檔的打邊爐以羊肉捐友、雞肉晋粱、豬排骨代替山珍海味锁澡，照樣吃得轟轟烈烈。
【品種類型及原產地】
屬肉蛋兼用型品種批贴。產于內蒙古與山西接壤的地帶辉茴，主要分布在烏蘭察布盟的涼城癣跟、和林用噪、豐鎮(zhèn)、興和等地以及陜西省右玉縣景顷。
1主要特性特征蛋重大誓籽、肉質好、適應性強强男、耐粗飼洪业、抗寒。體型中等眨仪，呈元寶形峭桅。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠柑爸、豌豆冠吵护，個別的雞只有冠羽。公雞冠形直立表鳍，母雞冠形較小馅而，有明顯的s狀彎曲，冠色鮮紅譬圣。公雞的羽毛主要為紅黑色或黃黑色瓮恭，個別為黃色和灰白色；母雞為白厘熟、灰屯蹦、黑、淺黃绳姨、麻黃颇玷、紅灰和雜色。
2保種方式保種區(qū)原地保護就缆，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2006年引種進行異地保護帖渠。
【生產性能】
1成年體重與產肉性能成年公雞為1825克，母雞為1505克资担。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為79.0%旬效，母雞為73.8%；成年雞全凈膛屠宰率：公雞73.0%踱孕，母雞67.5%讯匈。
2繁殖性能開產日齡平均240天艾蜓，年產蛋數(shù)平均為100個，蛋重66克策坏，蛋殼深褐色占70%零反，其余均呈褐色或淺褐色。500日齡產蛋數(shù)為70～96個烈肉，最高個體可達150～160個迫讨。邊雞的蛋重大。蛋殼厚而細密甩高，平均厚度為0.386毫米凤阱，其中0.4毫米以上的約占40%。蛋形指數(shù)為1.33霸督。邊雞蛋的保存時間很長芹枷，在當?shù)刈匀粭l件下保存20天后，哈氏單位仍在72以上莲趣，保存到130天時的散黃率為27.5%鸳慈。
【開發(fā)利用情況】
邊雞是一個適于高原丘陵寒冷地區(qū)飼養(yǎng)的具有獨特性能的優(yōu)良雞種。目前喧伞，在呼和浩特走芋、涼城縣、察哈爾右翼中旗和右玉縣均已建立種雞場絮识，開展保種绿聘、選育和推廣工作。在選育過程中次舌，應著重保持其抗寒熄攘、耐粗飼和蛋重大的特點，培育優(yōu)良品系彼念。
因右玉縣地處外長城腳下挪圾，當?shù)厝肆晳T稱長城為“邊墻”。
這雞本來就屬葷逐沙，天下哪來的素雞哲思？可偏偏漣水城有位姓姚的師傅絞盡腦汁，真的做出一盤晶瑩透明蔓酣，粉嫩如酥的“素雞”柴羞，吃得皇帝老子頭上都冒出蒸汽來，一邊贊不絕口载甸，一邊大談其‘與民同素’的好處稳嘁，漣水雞糕從此出了名。
于是，把這種生長在長城腳下的優(yōu)種雞叫邊雞托习。
雞蛋不翻這個名字還有一個特別的含義石检，就是生活在黃河邊的漁民希望出船平安歸來。
2．將雞塊推至鍋邊虏淋，放鹽惯斥、醬油。
1尸查、血腥瑪麗?bloody?mary
????材料：冰塊------------355毫升?
??????????番茄汁------------110克?
??????????伊甘洛夫伏特加------------40克檸?
??????????檬汁------------7克?
??????????胡椒粉------------4小勺?
??????????辣椒醬------------2小勺?
??????????黑胡椒和鹽------------1克
做法：1.?用一個一品脫的杯子或高腳杯裝1?杯半的冰塊病趋，放在一邊?
??????2.?在一個混合器里倒入全部配料和放在一邊的冰塊攪拌?
??????3.?裝杯，用一根芹菜裝飾
????bloody有血腥之意凛驮，鮮紅的蕃茄汁看起來很像鮮血裆站，故而以此命名条辟。以帶葉的芹菜根代替吸管黔夭，像極了一般的健康飲料。
