平原大鍋餅

平原大鍋餅，形如滿月育另，烤花均勻婴氮，芝麻敷面如繁星點(diǎn)點(diǎn)，醇且甘甜味道沁香羞秤，是平原特有的名吃崇审。

大鍋餅烙烤用料講究橘谐，工藝細(xì)致。制作時(shí)將精細(xì)上等白面用潔凈溫水和面遏治，適度溫度發(fā)成老面掘缭，待發(fā)開(kāi)后適量加入食用堿，再加面粉清水揉成面團(tuán)鸵安，用壓杠在案板上反復(fù)擠壓觅冈，直至面塊彈性適度，柔硬適中昵慌。

將面團(tuán)（3千克左右）用搟面杖碾成直徑約50公分假夺，厚度約3.5公分的圓型餅團(tuán)，一面撒上芝麻，放平底鍋（俗稱熬子）烘烤已卷，用火大小適終如一梧田，炙出的鍋餅烤花均勻，烤熟后呈古銅色侧蘸，香氣沁肺裁眯，熟品每個(gè)重約2.5千克，味香甜讳癌，有口勁未状，軟硬兼?zhèn)洹?/p>

平原大鍋餅仍沿續(xù)傳統(tǒng)工藝制作，以袁家鍋餅最為著稱析桥。